Торт Заварной

Непростой рецепт торта Заварного домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 21. Содержит всего 290 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 21
• Количество калории: 290 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на семь порций

• Заварное ТЕСТО
• сливочное масло 90 г
• яйца 4 шт
• мука 1 стакан
• сахар 1 ст л
• соль 1 чл
• 1 чл кунжутного масла
• Заварной КРЕМ ванильный и шоколадный
• сливки 10% 1 ст
• сахар 1/1, ст
• ванильный сахар 1 ст л
• желтки 2
• мука 1 ст л
• для шоколадного крема все то же самое + какао Золотой ярлык 2 ст л
• размороженные ягоды клубники и черной смородины

Пошаговое приготовление

1. 3/3, стакана воды, нарезанное кусочками масло, сахар, соль довести до кипения. Сделать огонь минимальным. Высыпать сразу всю муку. Снять с огня, вымесить до однородности. Вернуть на огонь, вымешивать, чтобы масса отставала от стенок.
2. Переложить тесто в миску. Добавлять яйца по одному, тщательно вымешивая после добавления каждого яйца до однородности.
3. Добавить масло, перемешать.
4. Духовку разогреть до 180 гр.
5. Я выпекала в круглой разъемной форме. Дно смазала сливочным маслом. Выпекаем три коржа. Тесто распределить по дну, чтобы не было дырок и очень тонких сегментов, выпекать до готовности - поднятия и подрумянивания. (минут 15)
6. Пока пекутся коржи, делаем крем.
7. В одной кастрюльке разогреваем сливки почти до кипения, отставляем. Тем временем смешиваем в сотейнике желтки, сахар, муку, ванильный сахар, растираем. В эту смесь заливаем горячее молоко, все тщательно перемешиваем, ставим на огонь и, постоянно мешая, доводим до загустения. Перекладываем в миску, оставляем охлаждаться.
8. Делаем такой же крем с двумя ложками какао. Добавляем их на этапе смешивания сахара с желтками.
9. С ягод позволяем стечь воде, большие клубнички разрезаем.
10. Собираем торт, когда и крем и коржи остыли.
11. На один корж выкладываем ванильный крем, ягоды клубники, сверху опять чуть - чуть крема, чтобы лучше схватился верхний корж. На следующий - шоколадный крем и ягоды черной смородины. Верхний корж украшаем сахарной пудрой и сухими ягодками. Заварной крем покрывается пленкой на воздухе, поэтому обмазывать им торт сверху не рекомендуется.
12. Убираем в холодильник на полчасика.

Торт получился очень нежным и легким, разошелся моментально. Приятного аппетита!!! Использовала рецепт заварного теста от Рафаэллы Когда-то с ним получились и отличные профитроли! Спасибо!