Варенье из красной алычи

Варенье из алычи предназначено прежде всего для любителей кисленького. Даже при наличии немалого количества сахара оно всё равно будет с приличной кислинкой, ничего не поделаешь — фрукт такой. Но это и неплохо. Не все любят приторные десерты.

Это варенье с косточками, а я вообще-то не очень люблю их в варенье. Вероятно, кому-то встречались сорта алычи, у которых эта косточка хорошо отделялась. В моей практике всегда приходилось вырезать их с мякотью. Но и в таком варианте иногда можно сварить варенье. Главное, постараться не допустить, чтобы фрукты сильно разварились.

Очень простой рецепт варенья из красной алычи европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 163 килокалорий.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 163 килокалорий
• Количество порций: 20 порций
• Повод: Пост, десерт

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Консервация
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на двадцать порций

• Алыча красная 2000 г
• Вода 100 мл
• Сахар 1800 г

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления варенья из красной алычи потребуется алыча и сахар.
2. Алычу тщательно помыть и наколоть в нескольких местах. Эта процедура немного предотвращает разваривание фруктов.
3. Затем следует сварить сироп. В кастрюлю высыпать сахар.
4. Налить воду и поставить кастрюлю на огонь.
5. Периодически перемешивая сахар с водой, довести эту смесь до состояния сиропа.
6. Залить горячим сиропом алычу и дать постоять минимум 1 час. За это время фрукты впитают немного сахарного сиропа.
7. Поставить кастрюлю или таз с толстым дном на плиту. Довести до кипения. В процессе варки будет образовываться пена. Можно её постоянно снимать во время варки, но в этом нет смысла.
8. Проварите варенье 15 минут на самом небольшом огне и выключите. Затем подвигайте кастрюлю вперед - назад и вправо - влево. Пена очень быстро соберётся в середине кастрюли и вы легко её снимете.
9. Дать варенью постоять 2-3 часа и опять проварить 15 минут. Во второй раз пены будет уже меньше.
10. Готовое варенье из красной алычи разлить в стерилизованные банки. Приятных вам чаепитий.

 

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете.