Соус велюте с карри

  1. Efrabamo

    Efrabamo Лика

    Регистрация:
    16 дек 2016
    Сообщения:
    42
    Симпатии:
    17
    Баллы:
    8
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Курган

    Простой рецепт соуса велюте с карри домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 466 килокалорий.


    Соус велюте с карри
    • Время подготовки: 13 минут
    • Время приготовления: 1 час
    • Количество калории: 466 килокалорий
    • Количество порций: 4 порции
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Соусы и маринады

    Ингредиенты на четыре порции

    • Лук - шалот 4 штуки
    • Сливочное масло 15 г
    • Белое сухое вино 300 мл
    • Вермут 75 мл
    • Паста карри 1 столовая ложка
    • Рыбный бульон 375 мл
    • Сливки 35% - ные 375 мл

    Пошаговое приготовление

    1. В сотейник поместите лук - шалот, масло и готовьте на слабом огне до мягкости. Добавьте вино и вермут. Увеличьте огонь и доведите до кипения, помешивая.
    2. Уменьшите огонь и варите при пузырьковом кипении, не накрывая, примерно 25 минут или до уваривания жидкости на 2/2, до консистенции сиропа, переодически помешивая.
    3. Влейте бульон, перемешайте и снова доведите до кипения. Варите все под крышкой на сильном огне 20 минут до уваривания жидкости наполовину.
    4. Добавьте сливки и перемешайте. Снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, не накрывая крышкой, чтобы соус уварился наполовину и загустел.
    5. Вмешайте 4 ст. ложки жирных сливок и варите при пузырьковом кипении 5 минут.
    6. После уваривания соус точно должен быть густым, чтобы покрывать обратную сторону ложки. Если он слишком текучий, уварите его еще 5 минут.
    7. За 5 минут до завершения вмешайте 1 ст. ложку пасты карри. Вкус будет мягким и изысканным.
    8. Перед подачей процедите соус через мелкое сито. Если не предпологаете подавать немедленно, то держите соус теплым в бенмари или пароварке.


     
  2. lapteva95

    lapteva95 Лаптева

    Регистрация:
    7 сен 2017
    Сообщения:
    20
    Симпатии:
    1
    Баллы:
    3
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Домодедово

    К этому рецепту я возвращалась два раза.
    первый раз не вышло(
    на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
     
  3. Нефедьева М

    Нефедьева М Нефедьева

    Регистрация:
    7 янв 2017
    Сообщения:
    47
    Симпатии:
    17
    Баллы:
    8
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Луганск

    классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.
     
  4. Oxeymaq

    Oxeymaq Лера Г

    Регистрация:
    4 янв 2017
    Сообщения:
    48
    Симпатии:
    16
    Баллы:
    8
    Пол:
    Женский
    Адрес:
    Беларусь

    Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
    спасибо!!!