Непростой рецепт паштета из говяжьей печени а-ля бургиньон. В мультиварке домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 45 минут. Содержит всего 322 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество калории: 322 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на семь порцийПечень говяжья свежая (не мороженая) 600 гЛук 1 крупная луковицаМорковь 1 средняяСельдерей корень - кусок с яйцоШампиньоны ( у меня заморозка) 200 гСало свиное свежее с прослойкой 100 гБекон или копченая грудинка 100 гВино красное сухое 150 млМасло сливочное 100 гСмесь 5 перцев горошком 0,5 чайной ложкиМускатный орех 0,3 чайной ложкиКардамон 0,25 чайной ложкиСушеные травы - шалфей, эстрагон, майоран - по щепоткеСоль по вкусуСахар 1 чайная ложкаПошаговое приготовлениеПечень промыть, снять пленку и удалить все протоки. Нарезать крупными кусочками - размером примерно со спичечный коробок.Свежее сало промыть и нарезать кусочками вполовину тоньше печени. Копченую грудинку или бекон нарезать кубиками.Овощи очистить, промыть и нарезать произвольно крупными кусочками. Сельдерей потоньше.В чашу мультиварки уложить свежее сало, сверху лук, сельдерей, затем морковь. Потом уложить печень и сверху выложить копченую грудинку. Посыпать размятыми перцами и половиной остальных пряностей. Не солить.Включить мультиварку в режим Выпечка на 45 минут( по умолчанию). Закрыть крышку и оставить блюдо в покое на 25 минут.По истечении времени открыть чашу, перемешать, посолить, добавить сахар и влить вино. Перемешать и при открытой крышке дать вину выпариться вполовину - минуты 3.Еще раз перемешать и закрыть крышку. По окончании программы дать постоять в режиме подогрева еще 15 минут. Если вдруг к концу приготовления продукты начнут подгорать - влейте пару ложек кипятка.Отключите мультиварку. Посыпьте паштет остатками пряностей, подкорректируйте на соль и дайте остыть.Переложите паштет из чаши мультиварки в блендер или кухонный комбайн и тщательно измельчите. Добавьте мягкое сливочное масло и еще раз тщательно взбейте.Переложите в посуду с крышкой и уберите в холодильник.Подавайте охлажденный паштет с гренками или крекерами и охлажденным белым вином.Есть блюда, готовить которые в мультиварке настолько просто, что невольно думаешь- и как же раньше –то обходились…Паштеты -одно из таких блюд, просто созданных для мультиварки. Нет хлопот и лишних телодвижений. Только тщательно подготовить продукты. Нарезка не имеет значения- лучше даже крупно нарезать- будет сочнее. Обычно достаточно перемешать один раз в середине приготовления. Небанальный, изысканный, с богатым букетом и гармоничным вкусом, такой паштет достоин не только служить блюдом к завтраку. Он будет отличным выходом в жаркую погоду для легкого импровизированного ужина, если вдруг к вам нечаянно нагрянут гости. Достаточно будет дополнить стол сыром и фруктами и – наслаждаться!
