Эта великолепная закуска - моя фантазия в Испанском стиле - яркая, сочная, с потрясающим насыщенным вкусом и ароматом морепродуктов! Приглашаю всех в сказочное путешествие по Испании! Вы только представьте...Солнечная Севилья....жгучее летнее солнце...а в тесном, уютном кафе легкая прохлада...стол, покрытый белоснежной скатертью...яркие колечки сочной, ароматной освежающей закуски и бокал терпкого белого Хереса с кусочком льда....Непростой рецепт закуски Солнечной Севильи домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 254 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 254 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускаИнгредиенты на шесть порцийвино сухое белое – 100 млрозмарин сушеный – на кончике ножамаслины без косточки (нарезанные) – 10 шткальмары – 100 глук зеленый – 1/1, пучкасливки жирностью 33-38% – 100 млтимьян сушеный – 1 щепоткаперец сладкий красный – 1 шт.лосось (филе) – 250 гсоль – по вкусувода кипяченая холодная – 150 млкреветки очищенные – 100 гжелатин – 20 гперец черный молотый – по вкусуперец сладкий желтый – 1 шт.Пошаговое приготовлениеЗамочить желатин в холодной кипяченой воде на 40 минут.Филе лосося отварить в слегка подсоленной воде, пропустить через мясорубку.Холодные сливки взбить.Отварное мясо креветок и кальмара мелко нарезать, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, добавить по щепотке молотых розмарина и тимьяна, слегка припустить в белом вине. Остудить.У перцев срезать верхушку так, чтобы оставалось немного мякоти. Нарезать эту мякоть кубиками и добавить к смеси креветок и кальмара. Туда же нарезать зеленый лук и маслины.Разбухший желатин подогреть до полного растворения и тонкой струйкой влить во взбитые сливки, непрерывно взбивая. Эту массу разделить на две части. Одну часть добавить к отварному лососю, вторую часть - в смесь креветок и кальмаров.Перцы разделить на две части. Одну начинить лососевой, другую - креветочной массами. Убрать в холодильник на 1.5-2 часа.Если перцы «неустойчивые», то их для поддержки можно поставить в креманики или бокалы.Перед подачей перцы нарезать кольцами и выложить на плоское блюдо. Подать можно с маслинами или зеленью и соусом Salsa.
