Башенки из баклажанов и тыквы

Непростой рецепт башенок из баклажанов и тыквы домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 195 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 195 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на две порции

• Баклажаны 2 шт.
• Тыква 300-400 г
• Гранат 1 шт.
• Базилик 1 пучок
• Козий сыр 150 г
• Сметана 100 г
• Чеснок 1-2 зубчика
• Раст. масло (у меня кукурузное) 1-2 ст. л.
• Сливочное масло 50 г
• Гранатовый соус (наршараб) 1 ст. л.
• Соль
• Базилик сухой 1 ч. л.
• Перец белый 1/1, ч. л. или по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Духовку разогреваем до 180 градусов.
2. Баклажаны чистим полосками, нарезаем кружками и посыпаем солью. Оставляем на 5 минут, соль смываем, баклажаны обсушиваем.
3. Тыкву чистим и нарезаем маленькими кубиками. Добавляем соль, перец, сухой базилик. Сыр трем на крупной терке, солим и перчим. У базилика обираем листики и мелко нарезаем.
4. Разогреваем половину сливочного и раст. масла на сковороде, выкладываем тыкву и тушим на небольшом огне под крышкой до мягкости.
5. Добавляем половину сыра и готовим, помешивая, пока сыр не расплавится. Выключаем, даем немного остыть.
6. Баклажаны обжариваем в оставшемся масле, промокаем салфеткой.
7. Строим башенки. Противень выстилаем пекарской бумагой. Выкладываем кружок баклажана, слегка присыпаем сыром. Выкладываем сверху немного тыквы, снова чуть - чуть сыра. Закрываем кружком баклажана, снова сыр, снова тыква и сверху еще сыр. Аналогично поступаем с оставшимися баклажанами и тыквой. Отправляем в духовку на 5-7 минут.
8. Гранат чистим, из половины зерен выдавливаем сок через марлю. Чеснок измельчаем, перетираем с солью.
9. Соединяем сметану, гранатовый сок, наршараб, чеснок, половину оставшихся зерен граната, половину нарезанного базилика.
10. Все смешиваем, убираем в холодильник.
11. Башенки вынимаем из духовки, раскладываем по тарелкам, остужаем до теплого или холодного состояния. Поливаем сметанным соусом, посыпаем зернами граната и базиликом, подаем.
12. Приятного аппетита!

За основу я брала рецепт Юлии Высоцкой. Вкусно обалденно!

 

очень люблю башенки из баклажанов и тыквы,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась