Блюдо получается очень вкусное, но сытное, так что много не съешь). Готовится достаточно быстро и легко, главное чтобы был готовый бульон.Несложный рецепт ризотто с говядиной итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 534 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 534 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Плов, ризотто, паэлья, МясоИнгредиенты на пять порцийСливочное масло 100 гЛук репчатый (100 г) 1 шт.Говядина для жарки 250 гРис Карнароли 200 гВино белое полусухое 150 млБульон куриный 900 млСмесь перцев 1 ч. л.Соль морская 1 ч. л.Пармезан (Пармиджано Реджано) 100 гРуккола 20 гПошаговое приготовлениеВ глубокой сковороде растапливаем сливочное масло, мелко нарезаем лук и поджариваем до прозрачно - белого цвета (ни в коем случае лук не должен стать золотистым)Добавляем мелко нарезанное мясо и обжариваем на сковороде еще пару минутВсыпаем в сковороду рис, солим, перчим, обжариваем 2-3 минуты. (Рис можно использовать 3-х сортов: Arborio, Vialone Nano или Carnaroli, я использовала Vialone Nano, но в списке не нашла)Добавляем вино, продолжая помешивать пока не испарится винный запах. Затем небольшими порциями вливаем горячий бульон (весь бульон нужно разделить примерно на 3 порции, вы можете использовать любой хороший домашний бульон, я люблю куриный). Как только рис впитает первую порцию бульона, добавляем вторую и т. д. На этом же этапе добавляем молотую морскую соль и перец.Как только рис впитает весь бульон и будет готов, но не переварен, добавляем тертый пармезан. Украшаем ризотто свежей рукколой.
