Простой рецепт голланского соуса с розовым грейпфрутом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 10 минут. Содержит всего 22 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 10 минутКоличество калории: 22 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на девять порций3 желткамелко натертая цедра грейпфрутасок половины грейпфрута6-8 зерен кориандра (растолочь)соль, перец150 мл оливкового маслакипяченая водаПошаговое приготовлениеВ жаропрочную миску положить желтки, цедру, грейпфрутовый сок и 1 ст. ложку водыПоместить на водяную баню и взбивать венчиком пока смесь не посветлеетСнять смесь с бани и взбивать еще 3 мин, чтобы слегка остылаДобавить 1 ст. ложку масла, а затем не прекращая взбивать влить тонкой струйкой оставшееся маслоПриправить солью и перцемПо вкусу, можно добавить еще сокаЕсли соус густоват, долить немного теплой водыДо подачи к рыбе держать соус теплым на водяной бане.Рамзи писал, что если к семге подать этот соус, то блюдо превратится в блюдо совсем иного разряда. Скажу откровенно, мне соус не очень понравился. Он горьковат, правда пикантен. Я бы заменила грейпфрут на лимон. Так, что если кто надумает его готовить учтите это.
