Завитой осьминог с песто из рукколы с полентой

Итальянский рецепт приготовления осьминога.

Количество порций: 4

Непростой рецепт завитого осьминога с песто из рукколы с полентой итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 302 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 302 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на четыре порции

• детёныши осьминога — 650 Грамм
• Красное вино — 140 Грамм
• чеснок — 50 Грамм
• петрушка — 100 Грамм
• анчоусы — 2 Штуки
• оливковое масло — 140 Грамм
• соль и перец — 1 Штука (по вкусу)
• Рыбный бульон — 150 Грамм
• оливковое масло — 50 Грамм (для песто)
• руккола — 60 Грамм (для песто)
• кедровые орехи — 10 Грамм (для песто)
• полента — 450 Грамм (для песто)
• соль — 10 Грамм (для песто)

Пошаговое приготовление

1. Тщательно вымойте осьминога, удалите рот и мешочек. В кастрюле с маслом слегка обжарьте анчоусы, добавьте чеснок и порубленную петрушку. Наконец добавьте осьминога, и слегка обжарьте на высокой температуре.
2. Добавьте вино, дайте ему испариться и добавьте 150 г рыбного бульона. Приправьте солью и перцем, приготовьте осьминога на средней температуре, оставьте крышку на кастрюле. Тем временем нарубите рукколу, и поместите в блендер вместе с маслом и кедровыми орехами и немного посолите.
3. Слейте немного соуса осьминога.
4. Перемешайте поленту с рукколой песто.
5. Подайте осьминога на небольшом слое песто с полентой. Украсьте зеленью.

 

отлично! муж в восторге... да и гостям понравилося....

 

Мы тоже недавно первый раз делали завитого осьминога с песто из рукколы с полентой. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем