Традиционную жгучую, острую аджику, которая станет отличным дополнением к самым разным горячим блюдам, на самом деле готовить очень просто. Чтобы добиться однородной, нежной консистенции, придется прокрутить все овощи через мясорубку или измельчить иным способом, однако это – единственное, на что необходимо будет потратить время. При желании к основному набору ингредиентов можно добавить любые специи, чтобы готовая аджика приобрела необычный аромат.Простой рецепт аджики из перца и помидор на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 51. Содержит всего 327 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 51Количество калории: 327 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: КонсервированиеОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыИнгредиенты на семь порцийПомидоры — 5 кгКрасный жгучий перец — 0.3 кгКрасный болгарский перец — 1 кгУксус 9% — 3 стак.Соль — 1 стак.Чеснок — 300 гПошаговое приготовлениеЧтобы легче было готовить аджику, нужно сразу же уделить особое внимание подготовке всех ингредиентов. Все овощи нужно будет вымыть, почистить и как следует измельчить прямо ножом, нарезав на небольшие кусочки.Затем помидоры необходимо будет прокрутить через мясорубку или измельчить блендером до состояния пюреобразной кашицы…А остальные овощи – либо просто очень мелко порубить, либо натереть на терке или опять - таки прокрутить через мясорубку.А вот после того, как все время было потрачено на подготовку основных ингредиентов, остается самая малость – все измельченные овощи выложить в глубокую кастрюлю, приправить солью и уксусом и в течение нескольких минут проварить. За счет короткой термической обработки аджика приобретет «стойкость» - ее можно будет хранить даже при комнатной температуре в течение всей зимы. Теперь остается лишь закатать готовую аджику из перца и помидор в баночках – и оставить на хранение.
