Рагу из кролика

Непростой рецепт рагу из кролика домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 403 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 403 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на одиннадцать порций

• морковь – 3 шт
• отварной картофель
• чеснок – 2 зубчика
• 0,5 стакана белого сухого вина
• 2 стебля лука - порея
• 500 г зеленой фасоли
• 1 подготовленная тушка кролика
• масло растительное – 1 ст. л.
• 2 веточки свежего тимьяна
• лук красный
• соль
• лист лавровый
• масло сливочное – 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Чеснок очистить и измельчить. Тимьян вымыть и мелко нарвать. Смешать
2. чеснок с тимьяном и 1 ч. л. соли.
3. Кролика тщательно вымыть и обсушить, разрезать на 8 кусков. Натереть каждый кусок солью и перцем. Разогреть в кастрюле растительное и сливочное масло. Обжарить куски кролика,
4. по 3 мин. с каждой стороны, и переложить в миску.
5. Влить в кастрюлю вино, дать покипеть 30 сек. Затем влить 1,5 стакана
6. горячей воды, довести до кипения. Положить в кастрюлю смесь чеснока, тимьяна
7. и соли, добавить лавровый лист. Вернуть
8. в кастрюлю куски кролика, накрыть
9. крышкой и готовить 40 мин.
10. Тем временем подготовить овощи.
11. Лук очистить и крупно нарезать. Белую и светло - зеленую части порея порезать кольцами толщиной 1,5 см. Морковь
12. и картофель очистить, крупно нарезать.
13. Положить овощи в кастрюлю с кроликом
14. и готовить под крышкой 20 мин.
15. Фасоль вымыть, отварить в кипящей
16. подсоленной воде, 5 мин., отбросить
17. на дуршлаг.
18. Кролика и овощи переложить шумовкой на блюдо, добавить фасоль, накрыть и поставить в теплое место. Оставшийся в кастрюле соус уварить вдвое,
19. добавить 0,5 ст. л. сливочного масла,
20. снять с огня и перемешать. Полить соусом кролика.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.