Соус Болоньезе - основная заправка для многих блюд

Непростой рецепт соуса Болоньезе - основной заправки для многих блюд итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 200 минут. Содержит всего 188 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 200 минут
• Количество калории: 188 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на двенадцать порций

• 400 гр. смешанного мясного фарша ( свинина, говядина)
• 300 мл. томатного пюре
• 4-5 шт. томатов черри
• 1-2 луковицы
• 1 крупная морковь
• 2 зубка чеснока
• 10-15 см. ножки свежего сельдерея
• 1 лавровый лист
• 2 листика шавлии
• 1 веточка розмарина
• 3-4 шт. гвоздики
• соль, перец, оливковое масло

Пошаговое приготовление

1. Подготовить необходимые овощи и специи.
2. Смолоть фарш на мясорубке или взять готовый.
3. Лучше использовать кастрюлю с толстыми стенками.
4. Лук порезать мелко, спассеровать на оливковом масле.
5. Выложить фарш, обжарить со всех сторон.
6. Добавить подготовленные овощи и специи.
7. Залить водой, чтобы покрывала содержимое кастрюли на 1,5-2 см.
8. Добавить соль, перец.
9. С момента закипания, тушить на медленном огне 1 час.
10. Достать морковь, размять вилкой и вернуть назад в кастрюлю.
11. Тушить ещё 2-2, 5 часа до готовности, пока не выварится вода и останется томатная подлива.
12. Готовым томатно - мясным соусом можно заправить спагетти. Можно употреблять для приготовления лазаньи.
13. Обычно такой соус готовят в большом количестве. Оставшийся соус можно разложить в небольшие порционные контейнера и держать в морзилке.
14. Приятного аппетита от нонны Пины!

Рецепт этого соуса давно прижился в семье моего мужа, а сейчас и в нашей с ним. Простой в приготовлении, очень вкусный, ароматный. Использую для приготовления лазаньи. Отлично подходит для заправки спагетти, лапши, также запрвляю нёкки. Готовлю обычно в большом количестве и держу в морозилке в порционных контейнерах. Очень удобно, когда нужно приготовить что - то сытное и быстро.

 

Соус Болоньезе - основная заправка для многих блюд по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов

 

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!