Простой рецепт жареных пирожков с зеленью (Женгялов хац) армянской кухни. Пошаговый рецепт армянской кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 515 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 515 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Армянская кухняТип блюда: Закуски, Основные блюда, Армянская кухняИнгредиенты на шесть порцийПшеничная мука 800 гВода 2 стаканаСоль по вкусуЗелень 2 пучкаТопленое сливочное масло 1 столовая ложкаЛук 1 штукаПошаговое приготовлениеИз муки, соли и холодной воды замесить крутое тесто, накрыть, дать ему постоять 20–30 минут, затем нарезать на куски и раскатать тонкие кружочки диаметром 12–15 см.Приготовить начинку: удалить жесткие стебли с зелени, листья измельчить. Лук нарезать очень тонкими полукольцами и потушить на среднем огне в сотейнике с 1 столовой ложкой топленого масла до мягкости, 3–4 минуты.Снять с огня, остудить. Добавить в сотейник зелень, перемешать.Выкладывать измельченную зелень на половину кружочка теста, посолить, поперчить и сразу же защипывать кутабы в форме полукруга, стараясь, чтобы сок от зелени не попал на края.Обжаривать на сухой, хорошо разогретой сковороде без масла, по 2 минуты с каждой стороны.Подавать, смазав топленым маслом, вместе с холодными простоквашей, мацони или йогуртом.Для этого блюда нужны дикорастущие травы, которые, зачастую, можно встретить только в Арцахе. Конечно, в городских условиях можно использовать укроп, петрушку, базилик, майоран.
