Шампиньоны «Al ajillo»

Термин «Al ajillo» означает «с чесноком», таким образом шампиньоны обжариваются на оливковом масле (именно обжариваются, а не тушатся в собственном соку), смешиваются с измельчённым чесноком и петрушкой — получаем характерную для испанской кухни закуску (тапас). Шампиньоны получаются сочными, с насыщенным ароматом чеснока!

Очень простой рецепт шампиньонов «Al ajillo» европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 10 мин. Содержит всего 268 килокалорий.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Количество калории: 268 килокалорий
• Количество порций: 2 порции
• Повод: Обед, перекус

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Гарниры

Ингредиенты на две порции

• Масло оливковое Extra Virgin 50 мл
• Петрушка свежая 0.5 пучок
• Соль морская 5 г
• Чеснок 2 зубчик
• Шампиньоны свежие 250 г

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления шампиньонов «Al ajillo» нам понадобятся следующие ингредиенты: шампиньоны, чеснок, свежая петрушка, соль, оливковое масло.
2. Шампиньоны промываем под проточной водой, снимаем кожицу со шляпок (по желанию). Разрезаем крупные шампиньоны на четвертинки, мелкие пополам.
3. Измельчаем вместе зелень петрушки и чеснок.
4. Шампиньоны обжариваем на сильном огне в оливковом масле. Не тушим, не томим, а именно обжариваем. Солим по вкусу.
5. Добавляем измельчённый чеснок с петрушкой.
6. Перемешиваем, ещё около минуты обжариваем на среднем огне и снимаем сковороду с плиты. Подаём в горячем или остывшем виде на закуску. Можно подать и как гарнир.