Непростой рецепт соуса Ткемали красный грузинской кухни. Пошаговый рецепт грузинской кухни с фото для приготовления дома за 59. Содержит всего 193 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 59Количество калории: 193 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Грузинская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на четыре порцииСоус ткемали, вес нетто в граммахАлыча красная…………………………740Уксус Aceto Balzamico di Modeno…25Мёд цветочный, натуральный……. …. 12Вино красное п/сл…………………………115Перец белый молотый…………………. 1Соль………………………………………4Сахар - песок……………………………75Томат - паста «Marica»…………………. 300Чеснок свежий……………………………4Масло оливковое………………………. 23Укроп и мяту 50 \\\\50………………………. 8Пошаговое приготовлениеАлычу промыть, освободить от косточкиПоставить кастрюлю на сильный огонь, в кастрюлю положить алычу, добавить соль, красное вино, довести до кипения и убавить газ до минимумаДождаться когда выкипит больше половины жидкости, добавить сахар и довести до кипенияСнять с плиты и охладить до 70 С. Затем, растворить мёд, добавить белый перец и мелкорубленый чеснокДобавить оливковое масло, зелень, томат - пасту и взбить массу блендером до однородной консистенции.Этот соус довольно кислый, для рыбы можно добавить больше сахара. Вариант второй, выбирать только очень спелые ягоды и перед приготовлением соуса заморозить на сутки. Если подаете к дичи или баранине, то соус можно варить из смеси алычи и брусники.
