Баклажанный дип с оливками или любимая баклажання икра в средиземноморком прочтении. Тест-драйв

1. У меня мультиварка-скороварка VITEK VT -4201 SR.

2. Перед первым использованием обязательно ознакомьтесь с инструкцией, разберите, помойте все съёмные детали, обсушите и снова соберите мультиварку в рабочее состояние.

3. Для приготовления дипа нам нужно помыть и обсушить баклажаны, перец и помидоры, на баклажане сделаем несколько надрезов или проколов. Дно мультиварки выстилаем бумагой для выпечки, чтобы выделяющийся при запекании сок не пригорел.

4. В чашу мультиварки выкладываем овощи, при желании перец можно разрезать на 2 половинки, удалив семенную коробку. Выбираем на панели управления программу CAKE (выпечка) выставляем кнопкой «Минуты» нужное время, ориентируйтесь на размер овощей, у меня они крупные, я выставила 50минут, закрываем крышку, клапан в рабочее состояние. Через 25 минут овощи перевернуть. Для такого количества овощей чаша мультиварки оказалась маловата, мне пришлось разделить овощи на 2 части и повторить процедуру запекания.

5. После звукового сигнала о завершении программы оставляем овощи ещё минут на 7-10 в мультиварке в режиме KEEP WARM, крышку не открываем, после этого мы легко очистим овощи от кожицы. Останавливаем программу «Поддержания температуры» нажатием на кнопку «Старт/Стоп», достаём овощи из мультиварки, очищаем от кожицы, у помидор вырезаем плодоножку, сок, выделившийся во время запекания овощей, сохраняем. Нарезаем овощи произвольно крупными кусками.

6. В чашу мультиварки наливаем растительное масло и обжариваем на нём мелко порезанный лук с добавлением сахарного песка, до размягчения и золотистого цвета. Режим REHEAT время 10минут при открытой крышке.

7. В чашу мультиварки, к поджаренному луку, добавляем овощи и сок от запекания. Солим, перчим, всыпаем ароматные травы, перемешиваем. В блендере измельчаем 2/3 оливок и чеснок, их также всыпаем в чашу мультиварки. Закрываем крышку, клапан в рабочее состояние, выбираем на панели управления режим CONGEE (супы, похлёбки, примерное время работы 30-35минут)

8. По завершении программы раздастся звуковой сигнал, сбрасываем давление, открываем крышку, если на ваш взгляд овощи выделили слишком много сока, его можно выпарить при открытой крышке и помешивании в режиме REHEAT (разогрев), время работы программы выбирается вручную.

9. Перекладываем овощи в миску, пюрируем их погружным блендером. В остывшую массу вмешиваем порезанные крупно отложенные ранее оливки и рубленную зелень петрушки, добавляем йогурт. Подаём к столу в компании подсушенных тостов или свежего хлеба.

10. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Непростой рецепт баклажанного дипа с оливками или любимая баклажання икра в средиземноморком прочтении. Тест-драйв домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 27. Содержит всего 172 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 27
• Количество калории: 172 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на три порции

• Баклажан 1 крупный или пару небольших.
• Перец сладкий крупный 1 шт.
• Помидоры крупные 2 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Чеснок 2 крупных зубчика.
• Масло растительное 3 ст. ложки.
• Соль, смесь перцев по вкусу.
• Сахарный песок 1 ст. ложка.
• Смесь греческих трав 1 ч. ложка (в составе: базилик, майоран, мята).
• Йогурт натуральный 2-3 ст. ложки.
• Оливки 1 банка.
• Петрушка 1 средний пучок.

Пошаговое приготовление

1. Исходный набор продуктов. У меня мультиварка - скороварка VITEK VT -4201 SR. Для приготовления дипа нам нужно помыть и обсушить баклажаны, перец и помидоры, на баклажане сделаем несколько надрезов или проколов. Дно мультиварки выстилаем бумагой для выпечки, чтобы выделяющийся при запекании сок не пригорел.
2. В чашу мультиварки выкладываем овощи, при желании перец можно разрезать на 2 половинки, удалив семенную коробку. Выбираем на панели управления программу CAKE (выпечка) выставляем кнопкой «Минуты» нужное время, ориентируйтесь на размер овощей, у меня они крупные, я выставила 50 минут, закрываем крышку, клапан в рабочее состояние.
3. Через 25 минут овощи перевернуть. Для такого количества овощей чаша мультиварки оказалась маловата, мне пришлось разделить овощи на 2 части и повторить процедуру запекания.
4. После звукового сигнала о завершении программы оставляем овощи ещё минут на 7-10 в мультиварке в режиме KEEP WARM, крышку не открываем, после этого мы легко очистим овощи от кожицы. Останавливаем программу «Поддержания температуры» нажатием на кнопку «Старт/Стоп», достаём овощи из мультиварки, очищаем от кожицы, у помидор вырезаем плодоножку, сок, выделившийся во время запекания овощей, сохраняем. Нарезаем овощи произвольно крупными кусками.
5. В чашу мультиварки наливаем растительное масло и обжариваем на нём мелко порезанный лук с добавлением сахарного песка, до размягчения и золотистого цвета. Режим REHEAT время 10 минут при открытой крышке.
6. В чашу мультиварки, к поджаренному луку, добавляем овощи и сок от запекания. Солим, перчим, всыпаем ароматные травы, перемешиваем.
7. В блендере измельчаем 2/2, оливок и чеснок.
8. Добавляем оливки в чашу мультиварки, перемешиваем.
9. Закрываем крышку, клапан в рабочее состояние, выбираем на панели управления режим CONGEE (супы, похлёбки, примерное время работы 30-35 минут). По завершении программы раздастся звуковой сигнал, сбрасываем давление, открываем крышку, если на ваш взгляд овощи выделили слишком много сока, его можно выпарить при открытой крышке и помешивании в режиме REHEAT (разогрев), время работы программы выбирается вручную.
10. Перекладываем овощи в миску, пюрируем их погружным блендером. я сразу переложила овощи в чашу блендера и измельчила в режиме «Пульс».
11. В остывшую массу вмешиваем порезанные крупно отложенные ранее оливки и рубленную зелень петрушки, добавляем йогурт.
12. Подаём к столу в компании подсушенных тостов или свежего хлеба.
13. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Икра получилась очень вкусной, с насыщенным ароматом, с лёгкой ноткой средиземноморских трав, лёгкой кислинкой йогурта и пикантным послевкусием оливок. Что касается работы мультиварки: для запекания данного количества овощей чаша мультиварки оказалась маловата, и времени на это ушло неоправданно много, стоит воспользоваться обычной духовкой и запечь овощи все сразу на противне при 220град. или просто опустить пункт с запеканием, тушим порезанные овощи в режиме CAKE 30-40минут. При приготовлении икры жидкость не выпаривается из-за плотного прилегания крышки и если вам нужна более густая консистенция – придётся выпарить лишнюю влагу в режиме REHEAT (разогрев).

 

не знаю...
что вы нашли такого особенного в баклажанном дипе с оливками или любимая баклажання икра в средиземноморком прочтении. тест-драйв

 

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!

 

@Т_Глебова, рецепт баклажанного дипа с оливками или любимая баклажання икра в средиземноморком прочтении. тест-драйв ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!