Конфи – это способ приготовления, когда продукты, полностью погруженные в жир, томятся длительное время не небольшом огне. Чаще всего так готовят птицу, особенно утиные ножки. Но проще всего сделать конфи из чеснока. Всего два ингредиента, чуть-чуть работы, чтобы очистить чеснок, и вкуснейшая закуска готова. В процессе приготовления чеснок теряет лишнюю резкость и становится мягким и кремовым.Очень простой рецепт конфи из чеснока французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 50 мин. Содержит всего 395 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 50 минКоличество калории: 395 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Закуски, Масла и жирыИнгредиенты на шесть порцийЧеснок головки 5 шт.Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) 250 млПошаговое приготовлениеПрежде всего очистите чеснок. У меня получилось примерно 300 г.Положите дольки чеснока в небольшой сотейник, залейте оливковым маслом так, чтобы масло полностью покрыло чеснок. Количество масла может меняться в зависимости от формы посуды, поэтому количество указано примерное.Поставьте сотейник на очень маленький огонь и нагревайте, следя за тем, чтобы масло не кипело. На поверхности должны только появляться маленькие пузырьки. Оставьте так чеснок примерно на 40 минут, чтобы он стал совсем мягким. Можно добавить соль, но я не добавляю, потому что легче солить его уже в готовом виде, непосредственно перед употреблением. Еще конфи ароматизируют пряными травами, чаще всего розмарином, но я бы рекомендовала попробовать сначала в чистом виде, а потом экспериментировать при желании.Готовый чеснок переложите в подходящую банку и залейте маслом.Чеснок можно хранить в прохладном месте довольно долго, но это не всегда удается, потому что он очень вкусный и быстро заканчивается.Вкуснее всего намазывать конфи из чеснока на слегка поджаренный хлеб. Оставшееся масло можно использовать для ароматных салатных заправок.
