Сдобные рулеты с корицей под сливочной глазурью

Сложный рецепт сдобных рулетов с корицей под сливочной глазурью домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 24. Содержит всего 283 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 24
• Количество калории: 283 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• Для теста:
• Пахта или кислое молоко - 3/3, стакана
• Масло сливочное (растопленное и охлажденное) - 6 ст. л.
• Яйца крупные - 3 шт.
• Мука - 4,25 стакана (600 г)
• Сахар - 1/1, стакана
• Дрожжи быстродействующие - 2,25 ч. л.
• Соль - 1,25 ч. л.
• *
• Для начинки:
• Сахар коричневый - 3/3, стакана
• Корица молотая - 2 ч. л.
• Гвоздика молотая - 1/1, ч. л.
• Щепотка соли
• Масло сливочное (растопленное и охлажденное) - 1 ст. л.
• *
• Для глазури:
• Сахарная пудра - 1,5 стакана
• Сливочный сыр - 3 ст. л.
• Молоко - 3 ст. л.
• Ванильный экстракт - 1/1, ч. л.
• *
• Масло растительное для смазывания противня

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить сдобные рулеты с корицей: Тесто можно замесить как вручную, так и в кухонном комбайне, но в этом рецепте я опишу как замесить тесто в кухонном процессоре, вы же можете выбрать любой способ замеса. 1. В посуде объемом 4 стакана смешать пахту (кислое молоко), растопленное сливочное масло и яйца, перемешать. В чашу кухонного процессора насыпать 4 стакана муки, сахар, дрожжи и соль, пульсировать пару раз, чтобы масса перемешалась. Дальше, при работающем моторе, постепенно вводить через отверстие молочную смесь, замешивать около 30-40 секунд. Выключить мотор на 2 минуты, а затем снова включить на 30 секунд. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и обмять руками в течение примерно 5 минут, при необходимости добавляя еще муки. Сформировать из теста шар и положить в слегка промасленную миску, накрыть и поставить в теплое место для подъема, оно должно увеличиться в два раза (на это уйдет 2-2,5 часа). * Если готовите тесто заранее, то замесив его до эластичного состояния, нужно положить его в холодильник (до 16 часов хранения), а затем достать из холодильника и готовить дальше по рецепту. 2. Пока тесто подходит, нужно приготовить начинку. В миске смешать сахар, корицу, гвоздику и соль.
2. Подошедшее тесто обмять, выложить на рабочую поверхность и раскатать в прямоугольник размером 30 х40 сантиметров, смазать тесто растопленным сливочным маслом, посыпать сахарной массой, оставляя пустым примерно 2 сантиметра с каждого края. Руками вдавить начинку в тесто.
3. Поддеть тесто лопаткой, чтобы убедиться, что оно не прилипло к поверхности стола. Начиная с длинного края, свернуть прямоугольник рулетом.
4. Защепить края рулета, чтобы он не раскрутился.
5. Перевернуть рулет защепленным краем на поверхность, слегка покрутить его и потянуть, чтобы длина равнялась 45 сантиметрам.
6. Большой противень смазать маслом. Острым ножом разрезать рулет на 12 ломтиков и выложить их на противень. Накрыть заготовки пищевой пленкой или чистым полотенцем и поставить в теплое место для подъема (сдобные рулеты с корицей должны увеличиться в объеме в два раза), примерно на 1-1,5 часа. 8. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Подошедшие рулетики - улитки поместить в разогретую духовку и выпекать около 25-30 минут, до золотистого цвета. 9. Тем временем приготовить глазурь. В небольшой миске соединить сахарную пудру, сливочный сыр, молоко и ванильный экстракт, перемешать до однородного состояния. 10. Достать сдобные рулеты с корицей из духовки и переложить на рабочую поверхность, застеленную пергаментом, оставить при комнатной температуре на 5 минут. Затем отделить изделия друг от друга и полить глазурью. Подавать сдобные рулеты с корицей можно как горячими, так и остывшими.

 

Очень своевременно выставлен рецепт. Eeexuolal, Спасибо!

 

Рецепт сдобных рулетов с корицей под сливочной глазурью понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо