Простой рецепт вяленых помидоров домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 27. Содержит всего 145 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 27Количество калории: 145 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на девять порцийПомидоры (Мясистые, идеально подходят чумак или сливка) 3 кг.чеснокбазилик, тимьян, розмарин, чабер, орегано, майоранбальзамический уксус на 450 гр 1 ст. ложкамасло оливковоеперец черный, соль, сахар 3 \3 \5Пошаговое приготовлениеМоим пимидорки, режим их вдоль и укладываем на противень плотно друг к другу. Если в духовке есть вентиляция то укладываем фактически ребром, плотно к друг другу, если нет то выкладываем помидоры так как сушим яблоки на компот.В тарелке смешиваем перец, соль и сахар в пропорциях 3 \3 \5 \, кто любит менее острое то 2 \3 \5. У меня на 3 кг. за основу пропорций уходит 3 столовых ложки соли и перца и 5 сахара.Посыпаем помидоры смесью перца, соли и сахара и отправляем их в духовку.Помидорки должны вялиться 4-5 часов при температуре 120-125 градусов. Помидоры после сушки должны быть 60%-65% от изначального весаНарезаем щедро в отдельную миску травы и чеснок (у меня на баночку 450 грамм уходит 1 головка чеснока и по небольшому пучку травы. Травы можно заменить на прованские сушенные.К моменту выхода противня, стерилизуем банки. Что касается зелени и чеснока, то их мы заливаем маслом и отправляем в микроволновую печь на 1,5 минуты. Лично мене не очень нравятся помидоры в чисто оливковом масле я делаю в пропорциях 4 \2 растительное к оливковому.После этого укладываем помидоры и зелень в масле слоями, хорошо утрамбовывая. После того ка уложили помидоры доливаем 1 столовую ложку винного уксуса на 450 гр. баку. Потом до самого верха доливаем масло и закрываем крышкой.7 Вот и вся премудрость маленького чуда. Безумно вкусно в сочетании с вяленым мясом и кусочком мацарелы. Приятного аппетита!!!
