Креветочный соус-биск с фузилли

Непростой рецепт креветочного соус-биска с фузилли домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 288 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 288 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на две порции

• Фузилли «Borges» - 100 г
• Вода для варки спагетти (не менее 1.5 литров)
• Соль
• Для соуса:
• 8-10 шт королевских креветок в панцире
• 2 ст. л. оливкового масла «Borges»
• 1 небольшая луковица
• 25 мл протертой мякоти томатов
• Чуть чуть бренди
• 250 мл рыбного бульона
• 80 мл сливок 32% жирности
• Соус «Ворчестер» - 1 ч. л.
• Перец – по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Для соуса очистите креветки от панциря и отложите. Нагрейте оливковое масло «Borges» в глубокой сковороде или сотейнике, положите туда панцири и поджарьте до золотисто - коричневого цвета. Добавьте мелко нарезанный лук, протертую мякоть томатов и бренди. Готовьте, пока не выпарится алкоголь. Влейте рыбный бульон, доведите до кипения, затем варите на медленном огне 10 минут, процедите через мелкое сито. Соедините креветочный бульон и сливки в чистой кастрюле, доведите до кипения и уварите до нужной густоты соуса.
2. Отварите фузилли «Borges» в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте.
3. Смешайте креветки и соус. Приправьте по вкусу и подавайте, смешав с фузилли.

Очень нежный и тонкий вкус соуса гармонично сочетается с превосходной пастой. Кстати, соус-биск можно готовить только на основе панцирей и не добавлять мяса креветок в сам соус.