Непростой рецепт фаршированных баклажанов домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 224 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество калории: 224 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗаготовкаОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыИнгредиенты на одиннадцать порцийморковь крупная – 3 шт.чеснок – 1 головкалук репчатый – 4 средние луковицыукроп – большой пучокяблочный уксус – 1 стаканмасло растительное – 3 ст. л.помидоры средние – 4-5 шт.соль крупная – 2 ст. л.перец сладкий – 3 шт.кинза – большой пучокмелкие, очень молодые баклажаны – 2 кгсахар – 1,5 ст. л.Пошаговое приготовлениеВскипятите воду, добавьте соль из расчета 1 ст. л. соли на 1 л воды. Баклажаны уложите в большую кастрюлю целиком, залейте кипящей водой и варите 5 мин. Воду слейте. Баклажаны остудите.Морковь и лук нарежьте соломкой. У перца удалите плодоножку и семена,мякоть нарежьте соломкой. Помидоры нарежьте кубиками. Разогрейте в сковороде масло и обжаривайте в нем овощи 5–7 мин. ; снимите с огня.Чеснок мелко порубите, зелень нарежьте; добавьте в остывшую начинку, тщательно перемешайте.Баклажаны надрежьте вдоль не до конца и нафаршируйте овощной смесью.Для маринада доведите до кипения 1 л воды с уксусом, солью и сахаром.Плотно утрамбуйте баклажаны в стерилизованные банки, залейте маринадом, герметично закройте. Оставьте мариноваться в холодном месте, время от времени переворачивая банки. Баклажаны будут готовы через 20 дней.Совет гастронома Для этого блюда можете поискать в продаже мини-баклажаны, они обычно приезжают к нам из Таиланда. Величиной с небольшой огурец, они идеально подходят для укладывания в банки.
