Простой рецепт квашеной овощной смеси домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 56. Содержит всего 151 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 56Количество калории: 151 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на пять порцийкапуста белокочанная 1 кгогурцы 1 кгморковь 2 кгперец жгучий 1 стручокпомидоры 1 кгперец сладкий 1 кглук зелёный 500 гсоль 6 ст. ложекПошаговое приготовлениеКапусту очистить от грязных и поврежденных листьев, удалить кочерыжку, тонко нашинковать. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Жгучий перец вымыть, обсушить, очистить от семян, крупно нарезать. Помидоры и огурцы вымыть, крупные разрезать пополам, мелкие оставить целыми. Сладкий перец вымыть, очистить от семян и перегородок, каждый стручок разрезать пополам. Зеленый лук вымыть и крупно нарезать.Ингредиенты соединить, посолить, перемешать. Получившуюся смесь положить в эмалированную тару для засолки, накрыть салфеткой, прижать гнетом. Выдержать при комнатной температуре в течение недели, время от времени протыкая деревянной палочкой. Готовую смесь хранить в прохладном месте.
