Непростой рецепт соуса по рецепту Домашний кетчуп домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 120 минут. Содержит всего 33 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 120 минутКоличество калории: 33 килокалорийКоличество порций: 1 порциюСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на одну порциюСпелые помидоры - 3 кгЛук - 1 крупная луковицаЧеснок - 7-8 зубчиковСахар - 1 стаканСоль - 2 стол. ложкиКорица - 1 чайн. ложкаПерец черный - 20 горошинокЛавровый лист - 2-3 листочкаГвоздика - 30 штСухая горчица - 2 чайн. ложкиУксусн. эссенция - 2 стол. ложкиКрасный горький перец - отрезаю от стручка 3-4 см2Крахмал картофельный - 2 стол. ложкиПошаговое приготовлениеПомидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и вырезать места прикрепления плодоножек(эта процедура значительно облегчает протирание соуса через сито). Перекрутить помидоры на мясорубкеПротереть на мелкой тёрке лук и чеснок. Добавляем в помидорыПерец горошком, лавровый лист и гвоздику завязать в небольшой кусочек марли, получаем мешочекДобавляем в помидоры.Туда же отправляем сахар, соль, порезанный красный горький перец, корицу и горчицу и кипятим 30 минут.Отливаем 0, 5 стакана массы и остужаем. Остальное продолжает кипеть ещё 30 минут. Протираем массу через сито.В отлитые 0, 5 стакана помид. сока добавляем крахмал, тщательно перемешиваем и выливаем в почти готовый кетчуп.Кипятим помешивая минут 10, добавляем уксусную эссенцию и разливаем по баночкам.Можно стерилизовать и закатать на зиму, а можно просто в холодильник.Соус по рецепту«Кетчуп» очень вкусная вещь, но недостаток его в продолжительном времени приготовления. А картофельный крахмал это время значительно сокращает и совсем не портит вкусовых качеств. Только помидоры обязательно должны быть домашние и спелые
@Jiuvajuqe, рецепт соуса по рецепту домашний кетчуп ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
