Простой рецепт аджики из сливы домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 56. Содержит всего 103 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 56Количество калории: 103 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на девять порций2 кг сливы200 г чеснока (5-6 головок среднего размера)2-3 стручка горького перца (по вкусу)1 кг сладкого перца (желательно красного цвета)по большому пучку зелени укропа, петрушки, фиолетового и зеленого базилика и листьев тархуна (эстрагона)2 ст. ложки томатной пасты2-2,5 ст. ложки соли (по вкусу)70-100 г сахара (по вкусу, в зависимости от сорта и сладости сливы)по 1/1, -1/1, ч. ложки черного молотого перца, молотого кориандра, молотой гвоздики, молотого тмина (по вкусу)Пошаговое приготовлениеЧеснок очистить, вымыть, обсушить.Сливу вымыть, удалить косточки.Сладкий и горький перец вымыть, у сладкого перца удалить семена, нарезать на четвертинки.Зелень вымыть, обсушить. У тархуна (эстрагона) оборвать листочки и молодые веточки.Пропустить через мясорубку в отдельную миску чеснок.Затем пропустить через мясорубку сливу, сладкий и горький перец, всю зелень, сложить пюре в металлическую кастрюлю с толстым дном. Добавить соль и сахар по вкусу, молотые специи, хорошо перемешать и поставить на средний огонь. Довести смесь до кипения, убавить огонь до минимального и варить 15-20 минут. Затем добавить чеснок и кипятить еще около 5 минут.Разлить аджику в сухие стерильные банки и герметично закрыть стерильными сухими крышками. Банки перевернуть вверх дном, укутать и дать полностью остыть.Хранить аджику в темном прохладном сухом месте.Ароматная, пряно-острая, со сладко-соленым вкусом и фруктовой ноткой аджика отлично подходит к мясным блюдам и птице, хорошо сочетается с рисом и макаронами.
