Аварский хинкал

Аварский хинкал - это традиционное вкусное сытное блюдо кавказской кухни. Не путайте его с грузинским хинкали! Аварский хинкал - это пышное тесто, острый соус, отварное мясо и бульон. Попробуйте!

Как приготовить аварский хинкал? Тесто обычно замешивают на простокваше из 1кг. муки , и вот почему так много. На второй день свадьбы все друзья жениха приходили в его дом, а невеста готовила для них хинкал. Первый из друзей, кто попросит приготовить хинкал, чистит сам чеснок. Знатоки традиций могут меня поправить, если что напутала. Блюдо можно подавать с соусом из сметаны и чеснока или с томатным соусом. Готовьте с удовольствием!

Количество порций: 8

Простой рецепт аварского хинкала кавказской кухни. Пошаговый рецепт кавказской кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 231 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 231 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Кавказская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Хинкали

Ингредиенты на восемь порций

• Бульон мясной — 2 Литра
• Мука — 500 Грамм
• Кефир — 250 Миллилитров (или простокваша)
• Сода — 1 Чайная ложка
• Соль — 1 Чайная ложка
• Говядина отварная — 500 Грамм
• Сметана — 200 Миллилитров
• Чеснок — 1 Зубчик

Пошаговое приготовление

1. Муку, соду и соль соедините в миске, влейте простоквашу (или кефир) и замесите тесто. Накройте его и оставьте «отдохнуть» на 15 минут.
2. Раскатайте тесто в лепешку толщиной 0,6-0,7 см. Разрежьте его на небольшие квадратики или ромбики.
3. Посолите мясной бульон, доведите его до кипения, а затем опустите в него заготовки по 5-6 шт., перемешайте и накройте крышкой. Как только бульон закипит и поднимется пена, откройте крышку, помешайте и опять закройте.
4. Бульон снова закипел, достаньте один хинкал, проверьте его на готовность. На разломе хинкал должен выглядеть вот так! Если готов, вынимаем его с помощью шумовки и быстро протыкаем зубочисткой несколько раз или вилкой — один раз, чтобы хинкал не затвердел и не потемнел. Затем отправьте в бульон следующую партию ромбиков.
5. Подавать к столу блюдо нужно с соусом из сметаны и чеснока и с кусочками отварного мяса, запивайте бульоном. Приятного аппетита!

 

какой интересный рецепт аварского хинкала
и название прикольное
беру на заметку, при случае приготовлю!

 

сегодня первый раз готовила аварского хинкала.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик аварского хинкала

 

спасибо за простой, замечательный рецепт!

 

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)