Непростой рецепт щей из квашеной капусты по-старинному домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 32. Содержит всего 307 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 32Количество калории: 307 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на восемь порцийкапуста квашеная 500-700 ггрибы белые сушеные 5-6 шт.гречка 1 ст. ложкалуковицы 2 шт.картофель 1 шт.укроп 1 ст. ложкалавровый лист 3 шт.чеснок 4 долькиперец чёрный 8 горошинсоль по вкусумасло растительное 1-2 ст. ложкисоль по вкусуПошаговое приготовлениеКапусту залить 0,5 л кипящей воды и поставить в разогретый духовой шкаф на 20—30 мин.Затем отвар слить в отдельную посуду, капусту посолить, смешать с мелко нарезанным луком, растительным маслом и растереть деревянной ложкой так, чтобы полностью втереть масло.Растертую капусту снова соединить с отваром и продолжить варить на плите.Приготовить 1 л грибного бульона: хорошо промытые грибы и разрезанную на 4 части картофелину положить в кастрюлю, залить холодной водой (1,2 л) и довести до кипения; грибы вынуть, нарезать соломкой, снова положить в бульон и варить до готовности, добавить специи.Грибной бульон (с картофелем) соединить с капустой, добавить предварительно замоченную гречневую крупу и варить до готовности.В конце варки заправить борщ растертым чесноком, а при подаче посыпать мелко нарезанным укропом.
