Это очень вкусная икра, в которой нет томатной пасты, но присутствуют свежие помидоры. Отлично хранится в прохладном месте до нового сбора урожая кабачков. Измельчите для икры овощи в блендере или в электромясорубке. Варите час, добавьте специи — и закатайте.Количество порций: 7Простой рецепт кабачковой икры с томатами на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 278 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество калории: 278 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки, КонсервацияОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыИнгредиенты на семь порцийКабачок — 3 КилограммаПомидор — 500 ГраммЛук — 500 ГраммБолгарский перец — 1 ШтукаЧеснок — 2-3 ЗубчиковСоль — 2 Ст. ложкиСахар — 0,5 СтаканаМасло рафинированное — 0,5 СтаканаУксус 9% — 2 Ст. ложкиПошаговое приготовлениеПодготовим продукты для икры. Все вымойте, очистите.Порежьте лук на 4 части.Порежьте кабачок, помидор.Измельчите все овощи при помощи блендера или мясорубки. Если используете мясорубку, нужно поставить самое мелкое металлическое сито.Помидоры измельчите таким же способом.Влейте томат в овощную смесь. Перемешайте и варите 1 час на слабом огне после закипания.Через час нужно добавить соль, сахар, уксус, масло и проварить еще 5 минут.Готовую икру разложите по стерильным банкам и закатайте. Переверните вверх дном до остывания.
