1.Приготовить тесто для блинов по Вашему любимому рецепту. Я готовила на кефире. Испечь блинчики. Для пирога нам надо 7 шт, остальные можно завернуть с любой начинкой или скушать просто так.2.Отварить яйца и куриное филе, охладить, бульон оставить. Приготовить рисовую начинку, для чего отваренный рис смешать с растопленным маслом, мелко нарезанными яйцами, зеленым луком, посолить и перемешать.3. Для грибной начинки шампиньоны порезать пластинка и поджарить на растительном масле, добавив мелко нарезанный лук. В конце добавить сметану, соль, потушить 5 мин, добавить укроп, перемешать и охладить.4. Для куриной начинки: филе порезать мелкими кусочками. На сливочном масле подрумянить до золотистого цвета муку, развести теплым бульоном и добавить порезанное филе, потушить 5-7 мин. В конце посолить, поперчить, добавить кориандр и мелко порезанную петрушку. Охладить.5. Готовое слоеное тесто разморозить. Из пласта теста вырезать круг на 2 см больше, чем радиус блинов – это будет донышко, и второй круг, больший на 2 см радиуса донышка – это будет верх. Тесто для донышка пирога перенести на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанной растительным маслом. На тесто положить блинчик.6.На блинчик выложить начинку из риса толщиной 1-1.5см,7.Накрыть вторым блином и выложить куриную начинку,8.Снова накрыть блином и выложить грибную начинку. Каждый слой слегка уплотнить руками, после накрытия блинчиком.9.Слои повторить, верхний грибной слой тоже накрыть блином.10. Накрыть пирог верхним слоем теста, края нижнего и верхнего слоя соединить и защипать.Из полосок теста сплести косичку и выложить по краю пирога.11. Подготовим шейку и головку курочки: на квадрат теста положить 2-3 ст.ложки начинки ( смешать оставшиеся рисовую, грибную и куриную начинки).12. Соединить края теста, чтобы получилась пирамидка.Из теста вырезать оперенье грудки.13. Обернуть пирамидку вырезкой для оперенья.14. Установить шейку на пирог. Для большей устойчивости прикрепить шейку к пирогу, проткнув ее деревянной шпажкой. Из теста скатать головку и прикрепить ее к шейке, насадив на шпажку. Из теста также вырезать крылья и хвостик. Крылья прикрепить к пирогу, смазав его взбитым яйцом, хвостик закрепить с помощью зубочисток ( убрать после выпечки пирога).15. Остатки теста сделаем цыплят. Тесто раскатать и вырезать круги диаметром 10см. В середину положить по ложке начинки, защипнуть и сформировать круглые пирожки.Глазки цыплят и курочки сделать из гвоздичек.16. Смазать курник и пирожки-цыплята яйцом и выпекать при температуре 180 градусов 1 час. Как только головка и хвостик курочки начнут слишком румяниться, накрыть их фольгой.17. Готовый курник и пирожки смазать кисточкой сливочным маслом. Клювики и гребешки сделать из морковки.Сложный рецепт курника домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 150 минут. Содержит всего 313 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 150 минутКоличество калории: 313 килокалорийКоличество порций: 16 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на шестнадцать порцийДля блинчиков:кефир – 0.5 л,яйца – 2 шт,соль,сахар – 2 ч. ложки,мука.Тесто слоеное дрожжевое – 1 кгяйцо ( для смазки) – 1 штНачинка грибная:шампиньоны – 300 гр,лук – 2 шт,сметана – 2 ст. ложки,соль,укроп,растительное масло – 4 ст. ложки.Начинка куриная:филе куриное – 250 гр,мука – 1 ст. ложка,бульон куриный – 2/2, стакана,сливочное масло – 30 гр,соль,перец,кориандр,петрушка.Начинка рисовая:рис отваренный – 1 стакан,яйца – 2 шт,лук зеленый,масло сливочное – 2 ст. ложки,соль,перецПошаговое приготовлениеПриготовить тесто для блинов по Вашему любимому рецепту. Я готовила на кефире. Испечь блинчики. Для пирога нам надо 7 шт, остальные можно завернуть с любой начинкой или скушать просто так.Отварить яйца и куриное филе, охладить, бульон оставить. Приготовить рисовую начинку, для чего отваренный рис смешать с растопленным маслом, мелко нарезанными яйцами, зеленым луком, посолить и перемешать.Для грибной начинки шампиньоны порезать пластинка и поджарить на растительном масле, добавив мелко нарезанный лук. В конце добавить сметану, соль, потушить 5 мин, добавить укроп, перемешать и охладить.Для куриной начинки: филе порезать мелкими кусочками. На сливочном масле подрумянить до золотистого цвета муку, развести теплым бульоном и добавить порезанное филе, потушить 5-7 мин. В конце посолить, поперчить, добавить кориандр и мелко порезанную петрушку. Охладить.Готовое слоеное тесто разморозить. Из пласта теста вырезать круг на 2 см больше, чем радиус блинов – это будет донышко, и второй круг, больший на 2 см радиуса донышка – это будет верх. Тесто для донышка пирога перенести на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанной растительным маслом. На тесто положить блинчик.На блинчик выложить начинку из риса толщиной 1-1. 5 см,Накрыть вторым блином и выложить куриную начинку,Снова накрыть блином и выложить грибную начинку. Каждый слой слегка уплотнить руками, после накрытия блинчиком.Слои повторить, верхний грибной слой тоже накрыть блином.Накрыть пирог верхним слоем теста, края нижнего и верхнего слоя соединить и защипать. Из полосок теста сплести косичку и выложить по краю пирога.Подготовим шейку и головку курочки: на квадрат теста положить 2-3 ст. ложки начинки ( смешать оставшиеся рисовую, грибную и куриную начинки). Соединить края теста, чтобы получилась пирамидка.Из теста вырезать оперенье грудки.Обернуть пирамидку вырезкой для оперенья.Установить шейку на пирог. Для большей устойчивости прикрепить шейку к пирогу, проткнув ее деревянной шпажкой. Из теста скатать головку и прикрепить ее к шейке, насадив на шпажку. Из теста также вырезать крылья и хвостик. Крылья прикрепить к пирогу, смазав его взбитым яйцом, хвостик закрепить с помощью зубочисток ( убрать после выпечки пирога).Остатки теста сделаем цыплят. Тесто раскатать и вырезать круги диаметром 10 см. В середину положить по ложке начинки, защипнуть и сформировать круглые пирожки. Глазки цыплят и курочки сделать из гвоздичек.Смазать курник и пирожки - цыплята яйцом и выпекать при температуре 180 градусов 1 час. Как только головка и хвостик курочки начнут слишком румяниться, накрыть их фольгой.Готовый курник и пирожки смазать кисточкой сливочным маслом. Клювики и гребешки сделать из морковки.Оформление блюда и фотографии авторские.
