Краснокочанная капуста с можжевельником, вишней и яблоками

Непростой рецепт краснокочанной капусты с можжевельником, вишней и яблоками домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 80 минут. Содержит всего 289 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 80 минут
• Количество калории: 289 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• 1 кг краснокочанной капусты
• 2 средних головки фиолетового лука
• 2 средних кисловатых яблока
• 100 гр вишни без косточек
• 200 мл красного сухого вина
• 6 стол. ложек винного уксуса 6% (либо яблочного 6%)
• 3 стол. ложки сахара
• 1,5 чайн. ложки соли
• 1,5 чайн. ложки плодов можжевельника (продаётся в аптеках)
• 1 палочка корицы
• 2 звёздочки бадьяна
• 1 лавровый лист
• 1 чайн. ложка картофельного крахмала
• 3 стол. ложки желе из красной смородины (либо протёртой с сахаром)
• 2 стол. ложки растительного масла

Пошаговое приготовление

1. У капусты оборвите наружные листья, они вам не нужны. Вымойте кочан, разделите на четыре равных части и вырежьте кочерыжку. Нашинкуйте капусту длинной и тонкой соломкой.
2. Лук очистите от шелухи, вымойте и нарежьте тонкими полукольцами.
3. В сковороде разогрейте растительное масло и припустите в нём лук до прозрачности (важно - не допускайте потемнения лука).
4. Выложите к луку капусту, лавровый лист, плоды можжевельника, бадьян и корицу. Добавьте вино, уксус, сахар, соль и всё перемешайте. Дайте вину закипеть и тушите под крышкой 15 минут.
5. Тем временем очистите яблоки, разделите их на четвертинки, удалите сердцевину и нарежьте маленькими кубиками.
6. У вишни удалите косточки.
7. Через 15 минут тушения капусты добавьте яблоки и вишню. Продолжайте тушить капусту с фруктами ещё 45 минут, изредка помешивая.
8. Разведите крахмал в 1 стол. ложке воды и введи в капусту за 3 минуты до готовности. Подмешайте к капусте смородиновое желе. По желанию извлеките звёздочки бадьяна и палочку корицы. Лавровый лист удалите обязательно.

Это постное блюдо вы можете употреблять холодным (салат), горячим (самостоятельное блюдо), а также использовать как гарнир к рождественскому гусю. Капустка получается хрусткой с непередаваемым ароматом и интересным послевкусием. Плоды можжевельника я купила в аптеке за 56 рублей... Для украшения использовала палочку корицы, звёздочку бадьяна и листики гвоздичного базилика (вырастила на окошке, хвалюсь). Угощайтесь