Zeppole. Картофельные пончики на дрожжах

Простой рецепт zeppole. Картофельных пончиков на дрожжах итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 54. Содержит всего 49 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 54
• Количество калории: 49 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Пончики

Ингредиенты на три порции

• Картофель (сырой) 600 гр.
• Отвар от картофеля 200 мл.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Сахар 100 гр.
• Сливочное масло 100 гр.
• Дрожжи сухие 1 ч. ложка.
• Мука 650-700 гр.
• Сахарная пудра для подачи.
• Растительное масло для фритюра и формования изделий.

Пошаговое приготовление

1. В подсоленной воде сварить очищенный картофель, отвар слить, 200 мл. сохранить.
2. Разминаем картофель в пюре, добавляем отвар, сливочное масло и сахарный песок. В слегка остывшее пюре вводим яйца, вымешиваем.
3. Добавляем дрожжи и постепенно всыпаем муку, замешиваем тесто. Накрываем плёнкой и оставляем на время для подхода.
4. Аккуратно, чтобы не осадить тесто начинаем формировать наши изделия, для удобства лучше смазать руки растительным маслом. Оставляем заготовки на столе, прикрыв салфеткой для повторного подхода, а сами тем временем разогреваем масло для фритюра на среднем огне (фритюр готов – когда маленький кусочек теста, брошенный в масло сразу покрываться пузырьками и начинает обжариваться)
5. Опускаем заготовки в разогретое масло и жарим до румяной корочки. Выкладываем на салфетку, чтобы ушёл лишний жир.
6. Обильно посыпаем сахарной пудрой и подаём к столу.
7. Получаются очень нежные, пышные и невероятно вкусные пончики.
8. Приятного аппетита Вам и вашим близким!

Из данного количества ингредиентов получается очень мното теста и пончиков соответственно, так что рекомендую на первый раз уменьшить кол-во продуктов в 2 раза! Если добавить в тесто чуть больше муки, грамм 800, формировать изделия будет гораздо легче, но пончики получатся менее пышными, правда вкус останется неизменно отличным. Попробуйте, мне очень нравится это тесто. Оцените пышность пончика

 

Zeppole. Картофельные пончики на дрожжах для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

 

спасибо! Беру в закладки.

 

как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!

 

likaa, я всегда доверяю твоим рецептам!