Джем, приготовленный по рецепту Пьера Эрме в интерпретации кулинара niksya имеет яркий, очень насыщенный апельсиновый вкус. В нём нет ни намёка на горечь.Этот джем рекомендуется использовать для приготовления тортов, его хорошо добавлять в десерты. А также, нанесённый просто на булочку с маслом, этот джем очень хорош!Вода и сахар указаны примерно, так как их количество зависит от полученной фруктовой массы. Апельсины брала крупного размера, а лимон был совсем маленький.Очень простой рецепт апельсинового джема с цедрой европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 23 часа 55 мин. Содержит всего 277 килокалорий.Время подготовки: 5 минВремя приготовления: 23 часа 55 минКоличество калории: 277 килокалорийКоличество порций: 1 порциюПовод: ДесертСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: КонсервацияТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на одну порциюАпельсин 3 шт.Вода 500 млЛимон 1 шт.Сахар 450 гПошаговое приготовлениеПодготовить апельсины, лимон, сахар и воду.Апельсины тщательно вымыть, тонко срезать цедру при помощи ножа для овощей.Цедру нарезать тонкой соломкой.Апельсины очистить от белой шкурки, удалить белые плёнки, должно остаться только одна мякоть.Взвесить мякоть и цедру, поместить их в кастрюлю.Также снять цедру и выделить мякоть лимона, в сумме у меня получилось 530 г фруктов с цедрой. Нужно добавить столько же по весу воды. Оставить на 24 часа.Воду слить, фрукты откинуть на сито. Взвесить отжатые фрукты, добавить столько же по весу сахара. Проварить фрукты с сахаром в течение 15-30 минут.Остудить готовый джем.
Вкуснятина, обожаю апельсиновый джем с цедрой Всё сама и съела. Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить Спасибо, А_Якушко
