Несложный рецепт баклажанов в аджике домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за до 1 часа. Содержит всего 63 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: до 1 часаКоличество калории: 63 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: КонсервированиеОсобенности: Рецепт для ово вегетарианской диетыИнгредиенты на пять порцийБаклажан 1.5 кг.Помидор 1 кг.Перец сладкий болгарский 1 кг.Перец чили 2 шт.Чеснок 2 шт.Пищевая соль 50 г.Сахар 150 г.Подсолнечное масло 100 мл.Уксус 9% 100 мл.Хмели - сунели 2 ст. ложкПошаговое приготовлениеБаклажаны в аджике - это вкусная, в меру острая и очень ароматная заготовка на зиму, которая отлично подойдёт как гарнир к любому мясному блюду. Готовится она не очень сложно. Сначала хорошо моем все овощи. Сладкий болгарский перец и перец чили разрезаем на кусочки, удаляем из них семена и плодоножки.Помидоры нарезаем на кусочки, которые поместятся в мясорубку.Две головки чеснока очищаем от шелухи.Баклажаны нарезаем на крупные кубики.Помидоры, чеснок, сладкий перец и острый чилийский перец измельчаем в мясорубке или блендере, после чего выливаем получившуюся аджику в глубокую кастрюлю.Кладём в аджику соль, сахар и перемешиваем.Добавляем подсолнечное масло и две столовые ложки хмели - сунели.Ещё раз всё перемешиваем, ставим на сильный огонь и доводим до кипения.Когда аджика закипит, кладём в неё нарезанные баклажаны и перемешиваем, чтобы баклажаны равномерно распределились по всей аджике.Опять доводим до кипения, затем уменьшаем огонь, прикрываем кастрюлю крышкой и тушим на медленном огне двадцать минут. В конце варки вливаем уксус и тушим ещё пять минут.В горячем виде раскладываем баклажаны по стерильным банкам.Сразу закрываем банки стерильными крышкам, переворачиваем их крышкой вниз и оставляем до полного остывания. Баклажаны можно оставить на зиму, а можно сразу подавать к столу, когда они остынут. Приятного аппетита!
