Лосось малосольный - Свекольный гравлакс от Джейми Оливера

Сложный рецепт лосося малосольного - Свекольного гравлакса от Джейми Оливера английской кухни. Пошаговый рецепт английской кухни с фото для приготовления дома за 51. Содержит всего 293 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 51
• Количество калории: 293 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• Рецепт Оливера:
• филе семги с кожей - 700 г,
• 160 г каменной соли,
• 50 г сахара демерара
• 40 г свежего хрена,
• 300 г свеклы,
• 50 г водки,
• большой пучок укропа, желательно с зонтиками,
• цедра 1 лимона.
• как делала я:
• филе семги с кожей - 1 кг,
• 4 ст. л. крупной морской соли,
• 1 ст. л. с горкой сахара демерара,
• 5 см корня свежего имбиря,
• 2 средних свеклы,
• 50 г водки,
• большой пучок укропа,
• оливковое масло.
• Для подачи:
• каперсы,
• пармезан,
• мелко нарезанный лук - порей.

Пошаговое приготовление

1. Выложите семгу на большой поднос кожей вниз и равномерно посыпьте каменной солью — соль вытянет из рыбы лишнюю влагу, и ее можно будет спокойно нарезать. Посыпьте сахаром, а затем — тертым хреном и свеклой. Слегка прижмите. Сбрызните шнапсом и посыпьте укропом, укропными зонтиками и мелко натертой цедрой лимона.
2. Плотно заверните поднос в пленку. Придавите грузом и поставьте на 48 часов в холодильник.
3. Через двое суток снимите пленку и, придерживая филе, слейте из подноса сок. Руками снимите маринад. Насухо вытрите рыбу бумажным полотенцем.
4. Как делала я:
5. Выложить рыбу в глубокую посуду, полить водкой, посыпать солью и сахаром.
6. Натереть имбирь (не люблю свежий хрен) и свеклу, выложить на рыбу.
7. Укроп мелко порубить, посыпать рыбу. Накрыть пищевой пленкой, отправить в холодильник на сутки. Через сутки смыть маринад холодной кипяченой водой, обсушить рыбу бумажным полотенцем, сбрызнуть оливковым маслом.
8. Хранится эта рыба достаточно долго.
9. Подавать с лимоном, каперсами, пармезаном и мелко нарезанным луком - пореем.

Вот с чем отношения у меня никак пока не складываются, так это с шенгенской визой. Туда, куда хочу - не пускают, а куда пускают - не хочу. Сейчас (пока только в мечтах) посетить Англию. Но как говорят в Одессе: - Мечта - половина дела! Как мне нравится эта страна! Не смотря на консерватизм и английскую чопорность, вы больше нигде не найдете такое тесное переплетение 1000-летней истории с самыми захватывающими магазинами мира, ночной жизнью и ресторанами. Лондон - это деловой и финансовый центр мира и является самым крупным городом Европы. Если вы искусстволюб - вам будет на что посмотреть, главное, чтобы хватило времени Тауэр - самая древняя постройка Лондона. До XI века замок служил королевской резиденцией, затем - главной государственной тюрьмой. Теперь здесь хранятся регалии королевской власти и геральдические реликвии. Букингемский дворец с XIX века - королевская резиденция. С недавнего времени дворец открыт для публичного посещения. Королевская галерея- собрание произведений искусств, принадлежащих семье Виндзоров. Одна из богатейших коллекций мира. Royal Mews - выставка королевских карет, экипажей и атрибутика парадных королевских выездов. Вестминстерское аббатство. Построенное в XIII веке, оно стало последним пристанищем Иссака Ньютона, Чарльза Дарвина, Чарльза Диккенса и других. Собор Святого Павла. (1675-1708 гг. ). Соединив в себе черты классицизма и барокко, своей пышностью собор вполне соответствовал имперским амбициям Британии. Здесь похоронены многие великие британцы: адмиралы Нельсон и Веллингтон, капитан Скотт. Здесь же стоит памятник Джорджу Вашингтону. Британский музей. Самый известный не только среди многочисленных лондонских музеев, но и мира. Здесь хранятся письма английских королей (начиная с Генриха V), лучшая в мире античная коллекция, ассирийские скульптуры. Гордость музея - огромная библиотека. Английскую кухню никак нельзя назвать самой разнообразной и самой изысканной в мире. Жители туманного Альбиона настолько привержены традициям, что завтрак многих из них изо дня в день может быть абсолютно одинаковым: яичница с жареным беконом, помидорами, грибами, сосисками и кровяной колбасой, овсянка, тосты с апельсиновым джемом, чай. И сами британцы, не устают повторять, что их кухня – худшая в мире. Действительно, английские блюда очень просты, и их рецепты проверены годами. Однако это отнюдь не означает, что в Англии совсем нет оригинальных национальных кушаний. И рецепты Джейми Оливера яркое тому подтверждение... . Продолжение следует... . фото и инфо из интернета с моими изменениями

 

невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

 

отлично! муж в восторге... да и гостям понравилося....

 

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!