Очень простой рецепт соуса из клюквы к мясным блюдам европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за до 30 минут. Содержит всего 48 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: до 30 минутКоличество калории: 48 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: СоусыИнгредиенты на шесть порцийКлюква 350 г.Апельсин 1 шт.Красное сухое вино 250 мл.Сахар 2 ч. ложкПошаговое приготовлениеВеликолепный соус к мясу. Отлично подходит к соленому отварному мясу, мясным рулетам и закускам. В кастрюльку помещаем промытую и перебранную клюкву. Вливаем вино и ставим на огонь. Варите клюкву в вине около 10 минут. Хорошо проваренная клюква сначала набухнет (ягоды), а потом ягоды начнут лопаться, отдавая свой сок и мякоть соусу.Апельсин вымыть. Снять рыжую цедру, оставив белую часть шкурки на апельсине. Разделите апельсин пополам. Выдавите весь сок. Добавьте сок к клюквенному отвару. Так же, добавьте около 2 ст. ложек сахара. Уваривайте соус еще 5 минут.Добавьте цедру апельсина. Если ваша клюква более кислая, добавьте еще немного соуса. Варите 3 минуты.Клюквенный отвар пропустите через сито. Мякоть протрите через сито. Все лишнее выбросить. Нам нужен однородное пюре состоящее из мякоти и сока.Клюквенный соус остудить полностью. Выложить в соусник и подать к столу. Очень вкусно. Соус можно кушать с мясом, с румяной чиабатой, домашним хлебом. Отлично подойдет к шашлычным блюдам, некоторым видам салатов. В данном соусе можно делать замены. Если ваша клюква очень кислая, можно заменить сухое вино на полусладкое. Вместо апельсина взять лимон. Соус приобретет другой вкус. Можно измельчить зелень и добавить его в соус непосредственно.
