Непростой рецепт пикантного томатного соуса от шефа Пола Гейлера домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 45 минут. Содержит всего 204 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество калории: 204 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Соусы и маринадыИнгредиенты на четыре порцииСливочное масло 25 гОливковое масло 1 столовая ложкаЛук - шалот 2 головкиТимьян 1 стебельЛавровый лист 1 штукаЧеснок 3 зубчикаПомидоры 1 кгТоматное пюре 2 столовые ложкиСахарная пудра 1 столовая ложкаВода 250 млТоматный сок 100 млПерец чили 1 штукаПошаговое приготовлениеЧеснок слегка раздавить, спелые помидоры очистить от семян и порубить.Потушите в сотейнике под крышкой все масло, лук - шалот, тимьян, лавровый лист и чеснок 5–6 минут или пока лук - шалот не станет мягким (но не румяным!)Вмешайте томаты, порубленный чили перец, пюре и сахар. Варите на слабом огне, не накрывая, 5 минут.Добавьте воду и томатный сок, если используете, увеличьте нагрев и доведите до кипения.Убавьте огонь и варите, не накрывая, 30 минут.Приправьте и половником продавите соус через сито. Верните в сковороду и снова нагрейте перед подачей.
