Соленые кабачки на зиму

О полезных свойствах кабачков знают все. Советую запастись этим полезным продуктом и на зиму, поэтому предлагаю проверенный классический рецепт соленых кабачков на зиму.

Неплохой рецепт, которым со мной поделилась моя свекровь. Так, соленые кабачки на зиму в домашних условиях, стали нашей любимой закуской. Они остаются хрустящими даже спустя 2 месяца. Очень рекомендую!

Количество порций: 20

Простой рецепт соленых кабачков на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 3 дн 23 ч. Содержит всего 45 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 3 дн 23 ч
• Количество калории: 45 килокалорий
• Количество порций: 20 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки, Соление
• Особенности: Рецепт постного блюда

Ингредиенты на двадцать порций

• Кабачок — 1 Килограмм
• Укроп или петрушка — 30 Грамм
• Корень хрена — 5 Грамм
• Горький перец — 1 Штук
• Чеснок — 10 Зубчиков
• Соль — 80 Грамм
• Вода — 1 Литров

Пошаговое приготовление

1. Для начала подготовьте банки, тщательно простерилизовав их. Я привыкла это делать в духовке и вам советую, поскольку так быстрее и надежнее.
2. Помойте кабачки и нарежьте их дольками. Обратите внимание, что толщина дольки должна быть не более 0,6 мм. Так они лучше всего промаринуются и не будут мягкими.
3. Теперь главное: уложите их на дно кастрюли, добавьте все приправы, в том числе зелень, чеснок и хрен. Только после этого залейте рассолом и поставьте под гнет. Сверху поверхность накройте салфеткой, бумажным или хлопковым полотенцем. Это делается для того, чтобы пыль не попадала в емкость, где маринуются наши кабачки. Теперь кабачки отставьте в темное место и подержите несколько дней. Только после того, как произойдет процесс брожения и маринования, кастрюлю можно убрать в холодное место. Я обычно выкладываю кабачки в банки и закрываю их капроновой крышкой. В таком виде они смело хранятся до 2 месяцев в погребе или холодильнике.
4. Небольшой секретик: снимайте периодически появившуюся пленку, чтобы избежать образование плесени. Если посыпать немного горчичным порошком, то плесени вовсе не будет. Кроме этого, следите, чтобы кабачки в процессе маринования находились под рассолом. Если рассола будет мало, вы можете его добавить, рассчитав пропорции.

 

@Ксюша_З, Рецепт просто прелесть!

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить соленые кабачки на зиму,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

 

Соленые кабачки на зиму по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить.
Такой простой и такой вкусный.

 

Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.