Простой рецепт соуса айоли французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 27. Содержит всего 174 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 27Количество калории: 174 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: ДругиеИнгредиенты на девять порцийЧтобы получить 250 гр. соуса айоливозьмите: 4-5 долек чеснока200 гр. оливкового маслажелтки 2 яиц20-30 гр. лимонного соканемного черного молотого перца1/1, - 1/1, чайной ложки соли.Пошаговое приготовлениеВ миску миксера положить мелко нарезанный чеснок, соль, черный перец, вылить желтки яиц и лимонный сок, добавить 1/1, -1/1, чайной ложки соли и немного черного перца. Начать взбивать венчиком, предназначенным для жидких смесей. Осторожно и постепенно начать вливать оливковое масло, при миксере продолжающем работу. При перемешивании оливкового масла с другими компонентами смесь должна превратиться в однородную консистенцию, побелеть и начать загустевать. Если соус покажется Вам излишне густым, можно добавить воды и продолжить смешивание. Соус айоли лучше употреблять охлажденным.Главная рекомендация при приготовлении этого соуса - использовать ингредиенты и кухонные приборы комнатной температуры, чтобы оливковое масло легче эмульгизировалось.Вместо лимонного сока иногда используют винный уксус или сок лайма. Это разновидности традиционного рецепта.Существует очень много разновидностей соуса айоли. В дополнение к основным ингредиентам иногда добавляется горчица, красный острый перец, пюре авокадо, яблок и так далее в соответствии с фантазией поваров.
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить соус айоли, вкус необыкновенный! СПАСИБО!
