Несложный рецепт соуса бешамель с петрушкой от шефа Пола Гейлера домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 318 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 318 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Соусы и маринады, Соус «Бешамель»Ингредиенты на четыре порцииЛук 1 головкаГвоздика 4 штукиМолоко 600 млЛавровый лист 1 штукаСливочное масло 45 гПшеничная мука 45 гМускатный орех щепоткаСливки 30% - ные 100 млПетрушка 3 столовые ложкиЛимонный сок по вкусуПошаговое приготовлениеВоткните гвоздику в лук, поместите в кастрюлю с молоком и лавровым листом. Дайте чуть закипеть и варите при слабом кипении 4-5 минут. Дайте остыть и пропитаться.В другой кастрюле на слабом огне растопите масло. Добавьте муку и варите на слабом огне 30-40 с, помешивая деревянной ложкой, пока соус не станет светло - желтым.Снимите с огня. Процедите охлажденное молоко в соус и энергично взбейте в однородную массу. Добавьте сливки.Верните кастрюлю на средний огонь и продолжайте взбивать 4-5 минут, пока соус не загустеет и не начнет закипать. Уменьшите нагрев и варите при пузырьковом кипении 20-25 минут. Когда соус станет гладким и глянцевым, приправьте и добавьте свеженатертый мускатный орех.Добавьте в соус 3 ст. ложки рубленой свежей петрушки и лимонный сок.
