Секрет хрустящих консервированных огурчиков с уксусом для закатки на зиму – обычный лед. Да-да, вы не ослышались: если готовить огурцы по этому рецепту, то минимум два часа придется потратить на то, чтобы вымочить их в холодной воде со льдом. В чем хитрость, неизвестно, но благодаря такой предварительной подготовке консервированные огурцы получаются крепкими и хрустящими.Простой рецепт консервированных огурцов с уксусом на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 33. Содержит всего 216 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 33Количество калории: 216 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: КонсервированиеОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыИнгредиенты на семь порцийОгурцы — 4 кгБелый уксус — 4 стак.Вода — 12 стак.Соль — 2/2, стак.Чеснок (зубчики чистим и режем пополам) — 16 штПучки укропа — 8 штПошаговое приготовлениеОгурцы моем и оставляем прямо в раковине, наполненной водой (слив, разумеется, затыкаем, если есть такая возможность) – либо в тазу. Высыпаем туда же большое количество льда и вымачиваем в течение минимум 2 часов (но не больше 8 часов). Когда лед полностью растает, не забываем подбавить новый.А пока огурцы вымачиваются, можно заняться стерилизацией баночек для консервации.Теперь займемся подготовкой прочих ингредиентов – потом на это времени уже не будет. Чеснок чистим, каждый зубчик режем пополам. Отмеряем нужное количество соли и уксуса.В большой кастрюле смешиваем воду, уксус и соль, доводим до кипения.В каждую баночку выкладываем 2 половинки зубчика чеснока, пучок укропа, а затем, вертикально – огурцы. Заполняем банки горячим рассолом, закрываем крышками и ставим на водяную баню. Кипятим на водяной бане в течение пятнадцати минут – а затем храним минимум восемь недель, только через этот срок консервированные огурцы будут готовы. Открытую банку, разумеется, лучше хранить в холодильнике, а закрытые банки могут храниться в прохладном сухом месте вплоть до двух лет.
