Очень простой рецепт колбасы пальцем пханая белорусская белорусской кухни. Пошаговый рецепт белорусской кухни с фото для приготовления дома за 46. Содержит всего 170 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 46Количество калории: 170 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Белорусская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на четыре порцииТазобедренная часть(кумпяк)Кишки(у нас в гипермаркете есть)Специи(тмин, перец черный, чеснок, кориандр, соль).Сало.Пошаговое приготовлениеЭх, детства золотого чистые глазенки!Наверное, никогда мне не забыть, как в глухой белорусской деревеньке, затерянной среди лесов, в гостях у бабули, в промежутках между накручиванием хвостов соседским котам, рыбалкой и другими важными делами, находил время заскочить домой перекусить. Ждем, когда бабушка не видит, забираемся в кладовку, хрусь, отламываем кусок колбасы и, балдея от небесного вкуса, хомячим ее. Сейчас я уже сильно взрослый, бабушки, к сожалению уже нет, поэтому приходится готовить колбаску самостоятельно. Вот, выношу на ваш суд. Точим нож. Уверяю вас, если попытаться нашинковать задний мост от кабана тупым ножом, рудники покажутся вам спа - курортом.Нарезаем мясо примерно сантиметровыми кубиками. Замачиваем и моем кишки. Сало перекручиваем крупно на мясорубке. Специи слегка обжариваем на сковороде. Смешиваем мясо, сало и специи, добавляем чеснок. На килограмм мяса потребуется 200 граммов сала, 30 граммов соли для сыровяленой и по вкусу для жареной колбасы. Остальное - по вкусу. Если колбасу собираемся жарить - добавляем воду и вмешиваем ее в фарш. Оставляем его на холоде на 12 часов(для сыровяленой на трое суток). Далее - набиваем кишки фаршем, прокалываем иголочкой в тех местах, где собрался воздух. И вешаем в сухом холодном месте на пару - тройку недель(а после на недельку над газовой плитой) или жарим, парим варим. Под блины, шкварку и чарку - офигенски!
