Заготовка огурцов без уксуса

Простой рецепт заготовки огурцов без уксуса домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за до 1.5 часов. Содержит всего 15 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество калории: 15 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Консервирование

Ингредиенты на три порции

• Огурец 2.5 кг.
• Чеснок 7 шт.
• Листья хрена 3 шт.
• Укроп 2 веточ.
• Вода 1.3 л.
• Поваренная соль 2 ст. ложк

Пошаговое приготовление

1. Вымытые огурцы выдержите в воде комнатной температуры 3 часа. Вымытые листья хрена и стебли укропа (зелень) порежьте с частотой 2-3 см. На дно чистой 3-х литровой банки (не обязательно стерилизованной) кладем сначала зелень, потом укладываем огурцы, добавляем очищенные 5-7 зубчиков чеснока, сверху снова зелень.
2. Приготовим рассол: в кипящую воду добавим обычную поваренную соль из расчета на 1,3 литра воды -2 ст. ложки соли; рассол кипит 3-5 мин. Когда рассол «успокоится», на дно опустится осадок, зальем им уложенные огурцы; накрываем банку не плотной крышкой; обязательно ставим банку в какую - нибудь мисочку, т. к. при заквашивании рассол будет выливаться из банки. Забываем об огурцах на 3-4 дня. За это время огурцы поменяют цвет от ярко - зеленого до золотисто - коричневого. Когда огурцы приобретут необходимую резкость, которая нравится конкретно Вам (может понадобиться и 5 дней, но не больше), их пора консервировать.
3. Помойте и стерилизуйте банки и крышки удобным для Вас способом.
4. Слейте рассол в кастрюлю с помощью дуршлага; доведите рассол до кипения; снимите шумовкой образовавшуюся во время кипения пену.
5. Выложите отдельно заквашенные огурцы и зелень и промойте их проточной водой от налета, который образовался в процессе заквашивания. В стерильные банки уложите зелень, огурцы, чеснок, можно добавить острый перец.
6. Перед заливкой рассолом необходимо «прогреть» огурцы, т. е. залить на 5 мин. кипящей водой. Эту воду слейте в мойку и сразу залейте кипящим рассолом; закатайте крышкой.
7. Не забывайте о своей безопасности - пользуйтесь прихватками! Оставшимся рассолом можно законсервировать чеснок. Приятного аппетита!

 

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

 

ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту заготовки огурцов без уксуса... Но потом, попробовал - весьма вкусно!