Каре ягненка на сковороде

Нежное мясо ягненка очень быстро готовится и, чтобы его не пересушить, а приготовить вкусно и быстро - воспользуйтесь этим простым рецептом. Заодно и соус к мясу приготовим. Получится вкусное блюдо!

Каре ягненка - это мясо одно из самых дорогих, и будет обидно, если из нежного и вкусного мяса получится сухое блюдо. Я расскажу вам, как приготовить каре ягненка на сковороде так, чтобы такой неприятности с вами не случилось. В этом простом рецепте подробно рассказано и показано, как правильно подготовить мясо на косточке, как его потом замариновать и приготовить. Надеюсь, что все вам будет понятно и вкусное блюдо на обед или ужин обеспечено

Количество порций: 7-8

Простой рецепт каре ягненка на сковороде домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 112 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 112 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на три порции

• Корейка баранья — 800 Грамм
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Вино красное — 100 Миллилитров
• Зелень петрушки — 20 Грамм
• Листья мяты — 5-6 Штук
• Масло растительное — 5 Ст. ложек (2- мариновать мясо, остальное - для жарки)
• Соль — 2/2, Чайных ложки
• Перец черный молотый — 2-3 Щепоток
• Розмарин — 1 Щепотка (сушеный или свежий)

Пошаговое приготовление

1. Первым делом возьмемся за разделку корейки. Срезаем лишний жир с нижней части корейки, освобождаем кончики ребер.
2. А теперь вырезаем мясо между косточками
3. Зачищаем ребрышки, удаляем с их кончиков все мясо и пленку с внутренней стороны.
4. А теперь аккуратно между ребрами разрезаем на порционные кусочки
5. Промываем листики мяты и мелко - мелко рубим.
6. Каждый кусочек мяса натираем солью с перцем и складываем в миску. Добавляем растительное масло, зелень мяты и розмарин. Если вам не нравится мята - можно заменить ее базиликом. Ставим мясо минут на 40 или на час в холодильник, пусть маринуется.
7. На огне чуть больше среднего разогреваем сковороду с растительным маслом и добавляем измельченный чеснок. Обжариваем чеснок минуты 2. Затем лучше убрать, чего я не сделала. Подгоревший чеснок чуть испортил вкус.
8. А теперь выкладываем на сковороду куски ягненка и обжариваем до румяной корочки буквально по 6-8 минут с каждой стороны. Обжаренное мясо складываем в миску и накрываем.
9. В сковороду с жиром, который остался после жарки мяса, добавляем вино, ложки 3-4 воды, измельченную зелень петрушки и пару листиков мяты или базилика. На небольшом огне выпариваем минут 5. Соус к мясу готов, можно его процедить перед тем, как поливать мясо.

 

Посмотрела на фото каре ягненка на сковороде, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

 

сегодня первый раз готовила каре ягненка на сковороде.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.