Холодный суп из лосося с луком-пореем

Несложный рецепт холодного супа из лосося с луком-пореем валлийской кухни. Пошаговый рецепт валлийской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 192 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 192 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Валлийская кухня
• Тип блюда: Суп
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на восемь порций

• 100 мл сухого белого вина
• сельдерей – 1 черешок
• масло сливочное
• картофель
• лист лавровый
• 1 головка репчатого лука
• 1,2 л воды
• 1 стебель лука - порея
• 250 мл сливок жирностью 20%
• соль
• 250 г филе лосося

Пошаговое приготовление

1. Филе лосося вымыть и нарезать кусочками.
2. В кипящую подсоленную воду влить
3. вино, добавить перец и лавровый
4. лист, положить кусочки лосося. Довести
5. до кипения, убавить огонь и варить
6. 10 мин. Снять с огня, дать остыть. Рыбу
7. вынуть из бульона, бульон процедить.
8. Сельдерей и белую часть лука - порея
9. вымыть и измельчить. Репчатый лук
10. и картофель очистить, нарезать кубиками.
11. В кастрюле, в которой будет вариться
12. суп, растопить масло, обжарить сельдерей, репчатый лук и лук - порей, 5 мин.
13. Добавить картофель, обжаривать 2 мин.,
14. влить лососевый бульон и варить суп
15. 30–35 мин.
16. Суп охладить, перелить в блендер
17. и измельчить в пюре.
18. Перелить суп в кастрюлю, добавить
19. сливки, перемешать и поставить
20. в холодильник на 2 ч.
21. Разлить суп по тарелкам, в каждую
22. положить несколько кусочков лосося.

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту холодного супа из лосося с луком-пореем... Но потом, попробовал - весьма вкусно!