Картофель «Дофинуаз» (картофель по-французски)

Простой рецепт картофеля «Дофинуаз» (картофель по-французски) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 59. Содержит всего 77 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 59
• Количество калории: 77 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на девять порций

• 1 кг картофеля
• 100 г сыра
• 20 г сливочного масла
• 1 зубчик чеснока
• 200 мл жирных сливок (чем жирней, тем лучше)
• 200 мл молока
• 1/1, ч. ложки мускатного ореха
• 1/1, ч. ложки соли

Пошаговое приготовление

1. Я делала на полпорции и использовала только сливки без молока.
2. Духовку предварительно разогреть до 180°С.
3. Картофель почистить и нарезать тонкими кружками. Чем тоньше резать, тем быстрей приготовится. У меня размер 1 мм. Если резать не специальной теркой, то старайтесь, чтобы толщина была у всех одинаковой. Чем тоньше, тем время готовки получится меньше.
4. В кастрюлю влить молоко, сливки, посолить, добавить картофель (я делала на полпорции и были только одни сливки). Довести до кипения и подержать на огне 1–2 минуты.
5. Чеснок почистить и разрезать пополам.
6. Жаропрочную форму натереть чесноком, затем отправить чеснок в кастрюлю к картофелю.
7. Сыр потереть на крупной терке.
8. Смазать форму сливочным маслом и выкладывать в нее картофель слоями, каждый слой посыпать мускатным орехом и сыром.
9. Влить в форму сливки с молоком из кастрюли, добавить еще немного мускатного ореха и посыпать оставшимся сыром. Верхний слой сыра должен быть самым большим.
10. Отправить форму в разогретую духовку на 40 минут. Время приготовления зависит от толщитны картофеля. У меня готов был уже минут через 15-20 (при толщине картояеля 1 мм).

Много делала запеканок подобных (вариантов всевозможных). Но эта мне понравилась больше всех. Картофель таял во рту. Не знаю, возможно, это связано с самой тонкой нарезкой.