Несложный рецепт профитролей с апельсиновым желе и взбитыми сливками домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 90 минут. Содержит всего 264 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 90 минутКоличество калории: 264 килокалорийКоличество порций: 25 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на двадцать пять порцийВода 250 млМасло 100 гр.щепотка солиСахар 1 ст. л.Яйца 6 шт.Разрыхлитель 1 ч. л.Мука 200 гр.Для начинки:апельсин 1 шт.сахар 3 ст. л.Сливки 100 гр.Желатин 1 ч. л.Пошаговое приготовлениеПолучила я в подарок от очень хорошего человека, друга, замечательного и творческого кулинара, книгу Изысканные блюда. Обрадовалась, это не то слово, книга настолько содержательная и подобранны в ней отличные рецепты, что за два дня, из этой книги, мною были опробованы три рецепта. О двух из них писать не буду, т. к. в поиске нашла подобные, а вот этот рецепт не нашла на нашем сайте и хочу с вами поделиться отличным результатом.Профитроли, эклеры, называйте так, как привыкли, от этого вкус не меняется. Менять можно начинки и получать различные результаты.И так приступим.Налейте в кастрюлю воду, добавьте щепотку соли, ложечку сахара, доведите до кипения воду и положите сл. масло, дайте повторно закипеть.Просеянную и отмеренную, по весу муку, всыпьте тонкой струйкой в кипящую воду, при этом, не прекращая мешать, заварите муку. У вас получится густой комочек теста.Сразу введите два яйца и тщательно вмешайте их в тесто, что бы оно стало однородным, добавьте разрыхлитель и по одному оставшиеся яйца, вмешивайте в тесто, до тех пока масса не станет гладкой и блестящей.На смазанный противень отсадите тесто небольшими, с грецкий орех, кружками и поставьте выпекать в предварительно нагретую до 180 гр духовку. Через 10 минут увеличьте температуру до 200-220 гр. и выпекайте до румяного цвета.Для тех кто будет впервые готовить эти пирожные, духовку не открывайте и не хлопайте дверцей, пока профитроли хорошо не зарумянятся.Дайте остыть булочкам.А тем временем приготовим начинку.Залейте желатин соком или водой-50 мл., дайте набухнутьОчистите апельсин, освободите мякоть от пленок и косточек.Полученную мякоть разотрите с 2 ст. л. сахара в пюре, нагрейте эту массу почти до кипения и введите набухший желатин, снимите с огня и мешайте до тех пор пока не раствориться желатин, дайте остыть желе.Взбейте сливки с сахаром в крепкую, пышную массу.Собираем пирожные.Срезать верхушечку, так, что бы вы смогли чайной ложечкой положить желе внутрь.Кладите немного апельсинового желе и потом заполняйте взбитыми сливками.Посыпьте пирожные сахарной пудрой, украсьте цукатами из апельсиновых корочек и всем желаю получить наслаждение и удовольствие от результата и вкуса.Приятного чаепития!
