Здравствуйте, дорогие друзья! Этот мясной микс подарила любимому мужу на день рождения. Он у меня «мясная душа». Идея витала в голове уже давно, наконец, нашелся повод воплотить ее в жизнь.Для микса нам понадобится шейка свинины, безкостная нежирная говядина и куриное филе.Шейку нарезаем «гармошкой». Т.е. режем сначала с одной стороны, не дорезая до конца 1 см, потом аналогично с другой. У меня получилось 9 надрезов. Правда, «пространственный идиотизм» подвел, думала по-другому «гармошку» сделать. Муж потом хохотал, что я не гармошку, а расческу сделала. Но на вкусовые качества это никак не повлияло!Куриное филе и говядину нарезает толщиной в 1 см.Смешиваем продукты для смеси, которой обмажем мяско. Сухие специи потолкла в ступке, потом добавила масло и винный уксус, слегка взбила в блендере, чтобы все хорошенько передружились.Филе и говядину обмакнула в смесь, а свининку любовно промазала каждый кусочек.Затем готовим 2 начинки. В одной чашке смешиваем петрушку, укроп, мелко порубленные грецкие орехи и порезанный колечками острый перец. В другой – укроп, петрушку и клюкву.Теперь фаршируем свиную «гармошку». На одну сторону куриного филе положить зелень с клюквой и плотно прижать к свинине. Затем на другой стороне разровнять начинку и опять прижать к свинине.Аналогично повторяем процедуру с говядиной, только используем начинку с грецкими орехами и перцем.И таким образом, чередуя разное мясо и начинки, начиняем до конца. Туго – туго перевязываем мясной микс кулинарной нитью (которой у меня не было, пришлось нитки наматывать. Где ее покупают-то, подскажите, плиз!)Далее помещаем мясо в рукав для запекания и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5-2 час. У меня получилось 1 ч. 50 мин.Достаем, остужаем и отправляем в холодильник на ночь.На следующий день гарнируем и балдеем! Приятного аппетита!Сложный рецепт мясного микса «Барская закусочка для именниника» домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30. Содержит всего 147 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 30Количество калории: 147 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на три порцииСвиная шейка 2, 2 кгГовяжья вырезка 0, 5 кгКуриное филе 0,4 кгПерец горький маринованный 1 шт.Клюква ½ стаканаГрецкие орехи 50 гПетрушка, укроп по 2-3 веточкиСмесь для обмазыванияОрегано 1 ч. л.Перец белый молотый 1 ч. лМорская соль 1 ч. л.Тмин 1 ч. л.Перец чили по вкусу!5-6 зубчиков чеснокаКрасный винный уксус ¼ стаканаОливковое масло ½ стакана+ рукав для запекания и кулинарная нитьПошаговое приготовлениеЗдравствуйте, дорогие друзья! Этот мясной микс подарила любимому мужу на день рождения. Он у меня «мясная душа». Идея витала в голове уже давно, наконец, нашелся повод воплотить ее в жизнь.Для микса нам понадобится шейка свинины, бескостная нежирная говядина и куриное филе.Шейку нарезаем «гармошкой». Т. е. режем сначала с одной стороны, не дорезая до конца 1 см, потом аналогично с другой. У меня получилось 9 надрезов. Правда, «пространственный идиотизм» подвел, думала по - другому «гармошку» сделать. Муж потом хохотал, что я не гармошку, а расческу сделала. Но на вкусовые качества это никак не повлияло!Куриное филе и говядину нарезаем толщиной в 1 см.Смешиваем продукты для смеси, которой обмажем мяско. Сухие специи потолкла в ступке, потом добавила масло и винный уксус, слегка взбила в блендере, чтобы все хорошенько передружились.Филе и говядину обмакнула в смесь, а свининку любовно промазала каждый кусочек.Это продукты для начинки.Затем готовим 2 начинки. В одной чашке смешиваем петрушку, укроп, мелко порубленные грецкие орехи и порезанный колечками острый перец. В другой – укроп, петрушку и клюкву.Теперь фаршируем свиную «гармошку». На одну сторону говядины положить зелень с грецкими орехами и колечком острого перца и плотно прижать к свинине. Затем на другой стороне разровнять начинку и опять прижать к свинине.Аналогично повторяем процедуру с куриным филе, только используем начинку с зеленью и клюквой.И таким образом, чередуя разное мясо и начинки, начиняем до конца. Туго – туго перевязываем мясной микс кулинарной нитью (которой у меня не было, пришлось нитки наматывать. Где ее покупают - то, подскажите, плиз!)Далее помещаем мясо в рукав для запекания и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5-2 час. У меня получилось 1 ч. 50 мин.Достаем, остужаем и отправляем в холодильник на ночь.На следующий день достаем, режем, гарнируем и балдеем! Приятного аппетита!Говорят, что в рейтинге любимой еды человечества (если его составить) первое место будет отдано хлебу, второе - мясу, а третье - разным гарнирам к мясу. Хлеб - это вещь базовая, без него никуда. А мясо - это... тоже вещь базовая. И без него тоже никуда. Какую эпоху ни возьми в кулинарном смысле - это ода мясу. И в нашей семье без мяска НИКУДА, ни один праздник без него не обходится! Этот мясной микс готовила в подарок любимому муженьку. Хотела сделать сюрприз, да куда там! Конечно же, он его унюхал сразу же на входе и стрелой помчался на кухню проверять кастрУльки. И законно возмутился; «ЧТО источает столь дивный аромат? И хде оно?» Пришлось намекнуть про подарок. В итоге муж плохо спал, нервно вздрагивал и ворочался во сне. Проснулся …о, УЖАС! в 5. 30 утра и велел начинать поздравлять. Мол, всю ночь ему мЯсо снилось! Ну, прям, как кошак, 3 дня не ел, 2 дня не пил! Тот тоже вечно голодный! Отговорки типа, это на праздничный стол, отмел сходу. Мол, новое блюдо надо продегустировать, вдруг не получилось, вдруг коррекция требуется. Пришлось срочно украшать и фотать, пока презентабельный вид был. Завтрак был БАРСКИЙ! Именниничек откушал, глазки заблестели и потянуло нас на неспешные философские разговоры. Ходит довольный, пузик поглаживает и изрекает перлы. Вот несколько самых забавных: - без мяса жить скушно и неинтересно! - без мяса нет любви и счастья! (оказывается это напрямую связано, а я и не знала) - мясом организму навредить никак нельзя, а вот, если от него отказаться, то монА испортить внешний вид и трудоспособность! (ну, типа, бЭз мяса – это уже скелет) - без мяса я зверею! Потом походил, подумал и еще выдал: - хотя слегка озверевшая женщина…это даже интересно! Есть несколько способов превращения озверевшей женщины в ласковую кошечку! C наступающим Днем Независимости, угощайтесь, дорогие друзья!
Именно мясной микс «барская закусочка для именниника» часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
@ofrhsuwey, умничка! Какой аппетитный рецептик мясного микса «барская закусочка для именниника» сварганила. Попробуем с большим удовольствием!
Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали мясной микс «барская закусочка для именниника». Спасибо за рецепт!
