Непростой рецепт пад Чи Талэй домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 164 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 164 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на четыре порцииОчищенные вареные креветки 100 гКальмары 100 гФиле рыбы 100 гПерец чили 3 штукиЧеснок 3 зубчикаЛук - шалот 1 штукаЛистья кафрского лайма 2 гКрачай 50 гКтиайская стручковая фасоль 100 гЗеленый перец горошком 2 гБазилик 1 пучокРыбный соус 1 столовая ложкаПаста нам прик пао 1 чайная ложкаСахар 1 столовая ложкаУстричный соус 1 столовая ложкаПошаговое приготовлениеКальмаров и креветок чистим, оставляя у последних для красоты хвостик. Чтобы кальмары тоже стали красивыми, используем старый как мир азиатский прием: надрезаем кальмарью мякоть с внутренней стороны крест - накрест, но не прорезаем до конца. Покрытые такой сеточкой кальмары при обжарке свернутся аппетитными «ежиками» и лучше впитают в себя соус.Чеснок и чили толчем в ступке или мелко крошим. Сладкий чили нарезаем поперек колечками, фасоль небольшими кусочками, а крачай шинкуем соломкой, если он достался целым.Начинаем разогревать в воке масло, перемешав его с нам прик пао. Как только смесь нагреется, обжариваем в ней на среднем огне до появления умопомрачительного запаха сначала чеснок и чили, через пару минут добавляем зеленый перец, лук и крачай (прямо на веточке). Мешаем, чтобы не подгорало.Добавляем морепродукты и жарим на сильном огне практически до полной готовности (минут 5 максимум). Выливаем рыбный соус, высыпаем сахар и сладкий чили, кладем листья кафир - лайма.Мешаем весь наш стир - фрай еще пару минут, чтобы все как следует пропиталось соусом, прямо перед выключением кладем снятые со стеблей листья базилика.Подавать такой стир - фрай можно как с рисом, так и с лапшой: стеклянной или опять же рисовой.
