Несложный рецепт чАТНЕЙ из персиков,нектаринов и абрикосов индийской кухни. Пошаговый рецепт индийской кухни с фото для приготовления дома за 55. Содержит всего 300 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 55Количество калории: 300 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Индийская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на одиннадцать порцийПерсики, нектарины, абрикосы 1000 г. (в любой пропорции, чистый вес без кожицы и косточки)Миндаль очищенный 100 г.Изюм светлый б/к 100 г.Вино сухое белое 100 мл.Винный уксус 5% 200 мл.Сахарный песок 200 г.Соль 2 ч. л.Перец белый молотый 0,5 ч. л.Семя горчицы 2 ст. л.Желфикс 2:1 пакет 40 г.Пошаговое приготовлениеФрукты моем, чистим от кожицы, и косточки. Изюм вымыть, залить кипятком минут на 5-10. Миндаль измельчить, чтобы были небольшие кусочки.Отмерить сахар, соль, специи, уксус и вино. Подготовленные плоды мелко порезать, сложить в кастрюлю с толстым дном, добавить отмеренные выше продукты.Довести до кипения, проварить 5-7 минут, погружным блендером сделать несколько оборотов, чтобы часть фруктов осталась целыми, добавить желфикс, довести до кипения, постоянно помешивая, проварить 5 минут. Подготовить банки:вымыть, простерилизовать удобным способом(я стерилизую в МИКРО, при 60%, по 1 минуте на 0,5 литровую банку)Готовый чатни разлить по банкам, укупорить крышками. Перевернуть банки крышкой вниз, остывшие банки промыть в теплой воде от потеков, убрать на хранение. - - - - - - - - - - - - - -ЧАТНИ - индийская, пряная приправа к мясу, рыбе, птице, рису и картофелю.
