Кусок мяса обмыть, обсушить и разрезать поперёк, не до конца, раскрыть как книжку.Накрыть пищевой плёнкой (или полиэтиленовым пакетом) и отбить плоской стороной молоточка так, чтобы получился большой прямоугольный пласт.Смазать горчицей.Разложить на пласте мяса ломтики окорока.Свернуть плотным рулетом, обмотать ниткой, Натереть снаружи солью и перцем, посыпать со всех сторон мукой.Обжарить рулет на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом со всех сторон (в первую очередь со стороны шва)Выкладываем рулет в форму для запекания. Морковь, перец и лук, почистить, крупно порезать и уложить в форму к мясу, залить стаканом кипятка. Форму закрыть крышкой или затянуть фольгой. Запекаем в духовом шкафу, разогретом до 200град примерно час.По истечении времени достаём форму из духовки, овощи перекладываем в блендер (с перца надо снять предварительно кожицу!!!) и измельчаем в пюре или протираем овощи через сито. Разбавляем соус соком, оставшимся в форме после запекания мяса, до желаемой густоты. Добавляем мелко рубленную зелень и чеснок, перемешиваем.Соус настолько хорош, что может запросто заменит гарнир к мясу!Рулет нарезаем на порционные куски.Подаём с соусом и картофельно-творожными пончиками.Приятного аппетита Вам и Вашим близким!Непростой рецепт рулета из говядины с сыро-копчёным окороком и овощным соусом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 90 минут. Содержит всего 115 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 90 минутКоличество калории: 115 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порцииГовядина духовая 600 гр.Окорок сыро - копчёный 120 гр в нарезке.Морковь 1 шт. крупная.Перец 1 шт. красный крупный.Луковица 1 шт.Зелень укропа и петрушки.Чеснок 1-2 зубчика.Горчица зерновая 2 ст. ложки.Горчица дижонская 1 ст. ложка.Мука 1-2 ст. ложки.Соль, перец по вкусу.Оливковое масло для жаркиПошаговое приготовлениеПродукты, которые нам потребуются: Духовая говядина 600 гр. Окорок в нарезке 120 гр. Горчица зерновая и дижонская. Овощи для соуса: Морковь, луковица и крупный красный перчик. Масло для жарки.Кусок мяса обмыть, обсушить и разрезать поперёк, не до конца. раскрыть кусок мяса как книжку.Накрыть пищевой плёнкой (или полиэтиленовым пакетом) и отбить плоской стороной молоточка так, чтобы получился большой прямоугольный пласт.Смазать горчицей.Разложить на пласте мяса ломтики окорока.Свернуть плотным рулетом, обмотать ниткой, Натереть снаружи солью и перцем, посыпать со всех сторон мукой. Обжарить рулет на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом со всех сторон (в первую очередь со стороны шва)Выкладываем рулет в форму для запекания. Морковь, перец и лук, почистить, крупно порезать и уложить в форму к мясу, залить стаканом кипятка. Форму закрыть крышкой или затянуть фольгой. Запекаем в духовом шкафу, разогретом до 200 град примерно час.По истечении времени достаём форму из духовки, овощи перекладываем в блендер (с перца надо снять предварительно кожицу!!!) и измельчаем в пюре или протираем овощи через сито.Разбавляем соус соком, оставшимся в форме после запекания мяса, до желаемой густоты. Добавляем мелко рубленную зелень и чеснок, перемешиваем. Соус настолько хорош, что может запросто заменит гарнир к мясу!Рулет нарезаем на порционные куски. Подаём с соусом и картофельно - творожными пончиками.Очень вкусно! Надеюсь, и вам понравится Соус настолько хорош, что может запросто заменит гарнир к мясу!
