Песто из вяленых помидоров

Простой рецепт песто из вяленых помидоров домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 15 мин. Содержит всего 324 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 324 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на три порции

• 300 г вяленных на солнце помидоров
• 200 г консервированных помидоров в собственном соку
• 1–2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. очищенного миндаля
• 1/1, стакана оливкового масла «экстра вирджин»
• 2 ст. л. белого винного уксуса
• по 4–5 веточек петрушки и базилика
• крупная морская соль

Пошаговое приготовление

1. Разомните консервированные помидоры ложкой. Чеснок измельчите, влейте в сковороду 1 ст. л. масла, на среднем огне обжарьте чеснок 30 сек. затем добавьте помидоры, немного соли и уксус, готовьте до загустения, 7–10 мин.
2. Порежьте вяленые помидоры на куски, положите их в блендер с миндалем и несколькими крупинками соли. Влейте оставшееся масло, измельчите в однородное пюре.
3. Добавьте по нескольку листиков базилика и петрушки, остывшую томатную массу из сковородки и измельчите еще раз. Подавайте к овощным супам и пюре.
4. Совет гастронома
5. Вяленные на солнце помидоры продаются в большинстве крупных супермаркетов. Но можно сделать их самостоятельно.
6. Для этого купите крепкие спелые сливовидные помидоры, разрежьте их вдоль пополам, уложите на противень, уложенный пергаментом так, чтобы они не касались друг друга, слегка посолите и поставьте в разогретую до 100°С духовку на 10–12 ч. Они должны остаться немного мягкими, а не высушиться до хрупкости. Храните их в холодильнике.

Песто – от латинского pestare, разминать – один из самых популярных итальянских соусов на свете. Мы привыкли, что его делают из базилика, как в Генуе. Но песто из вяленных на солнце помидоров не менее прекрасен: ароматный, пряный, солоноватый...

 

рецептик супер!!

 

как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Ioohaheen ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.